Recepta brasilera
Sopa de mandioca cremosa amb embotits fumats (Sopa de mandioca)
Aquesta sopa de mandioca és un plat emblemàtic de la cuina brasilera, reconegut pel seu gust reconfortant i la seva elaboració senzilla.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
100 g de cansalada viada tallada a daus
2 unitats de linguiça calabresa fumada
1 peça de paio
1 ceba picada
3 grans d'all picats
2 kg de mandioca cuita
Aigua, la quantitat necessària
Pebrot cambuci tallat a daus
1 tassa de julivert i ceba tendra picats
Orenga al gust
Sal al gust
Pebre negre al gust
2 ous sencers
2 unitats de linguiça calabresa fumada
1 peça de paio
1 ceba picada
3 grans d'all picats
2 kg de mandioca cuita
Aigua, la quantitat necessària
Pebrot cambuci tallat a daus
1 tassa de julivert i ceba tendra picats
Orenga al gust
Sal al gust
Pebre negre al gust
2 ous sencers
On trobar ingredients
Trobaràs la mandioca a les seccions de fruites i verdures exòtiques dels supermercats o en botigues especialitzades en productes llatinoamericans. La linguiça calabresa i el paio són embotits brasilers específics; pots substituir-los per una llonganissa fumada de qualitat o xoriço asturià si no els trobes.
Mètode de preparació
- Daurar l'all i la ceba en una olla.
- Afegir la cansalada viada, el paio i la linguiça.
- Remenar bé fins que tot estigui sofregit.
- Incorporar la mandioca cuita.
- Cobrir els ingredients amb aigua, deixant dos dits per sobre del nivell de la mescla.
- Afegir el julivert i la ceba tendra, el pebrot cambuci, l'orenga, la sal i el pebre negre.
- Deixar que la sopa arribi al punt d'ebullició.
- Trencar els dos ous sencers directament dins de l'olla.
- Remenar suaument perquè els ous formin fils en el brou abans de servir.
Observacions
Aquesta sopa consistent és ideal per als dies de fred. La combinació de la mandioca bullida amb els embotits fumats crea una base densa i cremosa, convertint-se en un àpat complet i molt pràctic.
Valoracions i comentaris