Recepta brasilera
Cozido à portuguesa tradicional (Cozido à portuguesa)
Gaudeix d'aquest plat reconfortant i complet, una recepta clàssica que combina una gran varietat de carns i verdures cuites en un brou ric i ple de sabor.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
300 g de vedella
6 trossos de cansalada viada (entremeada de porco)
1 orella de porc
6 llesques de llom de porc rostit
1 o 2 cols
1/2 gallina
Aigua per a la cocció
Sal
1 chouriço de carne
1 farinheira
Patates
Arròs
Cendres (pastanagues)
1 chouriço de sangue
1 peu de porc
Naps
6 trossos de cansalada viada (entremeada de porco)
1 orella de porc
6 llesques de llom de porc rostit
1 o 2 cols
1/2 gallina
Aigua per a la cocció
Sal
1 chouriço de carne
1 farinheira
Patates
Arròs
Cendres (pastanagues)
1 chouriço de sangue
1 peu de porc
Naps
On trobar ingredients
Podeu trobar les carns, embotits tradicionals com el chouriço, la farinheira i les verdures fresques a la carnisseria i verduleria de confiança del vostre mercat municipal. Si no trobeu algun embotit específic, podeu utilitzar llonganissa o botifarra com a substitut, tot i que l'ideal és emprar els productes originals portuguesos.
Mètode de preparació
- Poseu a bullir una olla amb aigua i sal.
- Afegiu-hi les carns i deixeu-les coure a foc lent.
- A mesura que les carns estiguin tendres, retireu-les de l'olla i manteniu-les calentes.
- Un cop retirades totes les carns, introduïu les verdures a la mateixa olla amb el brou resultant i deixeu-les coure.
- Per preparar l'arròs, poseu la porció desitjada en una cassola.
- Afegiu al recipient el doble de volum de brou del cuit per cada mesura d'arròs.
- Coieu-ho al foc fins que l'arròs estigui al punt, assegurant-vos que quedi sec i granellut.
Observacions
El Cozido à Portuguesa és un plat tradicional de gran contundència, ideal per a les trobades familiars o amb amics. La seva preparació consisteix a coure lentament una selecció variada de carns i verdures, el que resulta en un brou molt saborós i un àpat complet i molt reconfortant.
Aquesta recepta és l'elecció perfecta per a qui busca un plat autèntic que reflecteixi la riquesa de la gastronomia amb arrels portugueses. Seguiu els passos detallats per aconseguir un resultat deliciós, ben presentat i ple de caràcter.
Aquesta recepta és l'elecció perfecta per a qui busca un plat autèntic que reflecteixi la riquesa de la gastronomia amb arrels portugueses. Seguiu els passos detallats per aconseguir un resultat deliciós, ben presentat i ple de caràcter.
Valoracions i comentaris