নারকেলের মিষ্টি রুটি

২ টেবিল চামচ প্রাকৃতিক ইস্ট বা ১৫ গ্রামের ২ টি ইস্ট ট্যাবলেট
১/২ কাপ চিনি
২ টি ডিম
১/২ কাপ মাখন
১ কাপ দুধ
৪ কাপ ময়দা
১ চিমটি লবণ
২৫০ মিলি দুধ
১০০ গ্রাম চিনি
৩ টি ডিমের কুসুম (চালনিতে ছেঁকে নেওয়া)
২৫ গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার
১/২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
২০০ গ্রাম কোড়ানো নারকেল (ভেজানো)

স্থানীয় সুপারশপ বা মুদি দোকানের বেকিং সেকশনে ময়দা, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার ও ভ্যানিলা পাওয়া যায়। কোড়ানো নারকেল সাধারণত ফ্রোজেন ফুড বা সবজি বিভাগে এবং ইস্ট বেকিং আইটেম সেকশনে পাওয়া যায়।

নারকেলের এই মিষ্টি রুটি একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলীয় রেসিপি, যা বিকেলের নাশতা বা সকালের জলখাবারের জন্য দারুণ। এর ডো অত্যন্ত হালকা ও তুলতুলে হয় এবং ভেতরে থাকে সুস্বাদু নারকেলের পুর। প্রস্তুতির শুরুতে চিনি দিয়ে ইস্ট গলিয়ে নিতে হয়, এরপর ডো ভালোভাবে মেখে বিশ্রাম দেওয়া জরুরি। পুরটি তৈরি করা হয় দুধ, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার এবং ভ্যানিলার একটি ঘন মিশ্রণ দিয়ে, যাতে প্রচুর পরিমাণে কোড়ানো নারকেল মেশানো থাকে। রুটি তৈরির সময় ডো বেলে তার ওপর পুর বিছিয়ে রোল করে টুকরো করে কাটা হয়, যা পরে একটি গোলাকার ছাঁচে সাজানো হয়। দ্বিতীয়বার বিশ্রাম দেওয়ার পর, ওপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে গরম ওভেনে সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। এর সুগন্ধ এবং ঘরোয়া স্বাদ যে কাউকে মুগ্ধ করবে। সেরা স্বাদের জন্য এটি হালকা গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।