ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঐতিহ্যবাহী িয়ান মশলাদার পানীয় (Quentão)
শীতের রাতে উষ্ণতা পেতে একটি সুগন্ধি এবং আরামদায়ক পানীয় তৈরি করুন। মশলা এবং ফলের স্বাদে ভরপুর এই সহজ পানীয়টি আপনার দিনটিকে আনন্দময় করে তুলবে।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ বোতল ক্যাশাসা (৬০০ মিলি)
৬০০ মিলি পানি
৫০০ গ্রাম চিনি
২টি কমলার খোসা
১টি লেবুর খোসা
৫০ গ্রাম আদা কুচি
পরিমাণমতো লবঙ্গ
পরিমাণমতো দারুচিনি
১টি আপেল কুচি করে কাটা
৬০০ মিলি পানি
৫০০ গ্রাম চিনি
২টি কমলার খোসা
১টি লেবুর খোসা
৫০ গ্রাম আদা কুচি
পরিমাণমতো লবঙ্গ
পরিমাণমতো দারুচিনি
১টি আপেল কুচি করে কাটা
কোথায় পাবেন
ক্যাশাসা (cachaça) সাধারণত যেকোনো ভালো মদ বিক্রির দোকানে বা ওয়াইন শপে পাওয়া যায়। আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ, লেবু, কমলা এবং আপেল আপনার নিকটস্থ কাঁচাবাজার বা সুপারশপের মুদি বিভাগে খুব সহজেই পাওয়া যাবে। চিনি এবং সাধারণ মশলাগুলো যেকোনো মুদি দোকানে সুলভ।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি বড় সসপ্যানে চিনি, কমলার খোসা, লেবুর খোসা, আদা, লবঙ্গ এবং দারুচিনি যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে রেখে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি গলতে শুরু করে এবং হালকা ক্যারামেলের রূপ নেয়।
- সাবধানে প্যানে ক্যাশাসা এবং পানি যোগ করুন।
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে ক্যারামেল পুরোপুরি মিশে যায়।
- মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট জ্বাল দিন, যাতে মশলার নির্যাস ভালোভাবে মিশে যায়।
- রান্না শেষ হলে, একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে মশলা ও খোসাগুলো আলাদা করে নিন।
- ছেঁকে রাখা পানীয়টিতে কেটে রাখা আপেলের টুকরোগুলো যোগ করুন।
- পরিবেশনের আগে প্রয়োজন হলে অল্প আঁচে পানীয়টি গরম রাখুন।
নোট
Quentão হলো ব্রাজিলের একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়, যা মূলত ফেসটা জুনিনা (Festa Junina) উৎসবে এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় বেশ জনপ্রিয়। ঐতিহ্যগতভাবে ক্যাশাসা (cachaça) দিয়ে তৈরি এই পানীয়টিতে মশলা এবং ফলের সংমিশ্রণ একটি অনন্য এবং তৃপ্তিদায়ক স্বাদ তৈরি করে। এই রেসিপিটি খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করা যায় এবং আপনি আপনার পছন্দমতো স্বাদ অ্যাডজাস্ট করে নিতে পারেন। বিশেষ কোনো উদযাপন বা ঘরোয়া আড্ডায় সবাইকে আপ্যায়নের জন্য এটি একটি দারুণ পানীয়।
রেটিং এবং মন্তব্য