ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
দই ও মধুর ক্রিমসহ পেঁপের বাভারোয়াজ
পেঁপে, কমলার রস, দই ও মধু দিয়ে তৈরি হালকা বাভারোয়াজ, মিষ্টি ও টক স্বাদের ভারসাম্যে কোমল এক ডেজার্ট।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
1/2 পেঁপে পাপাইয়া
100 ml কমলার রস
1 কফি চামচ তরল মিষ্টিকারক
1 কফি চামচ স্বাদহীন গুঁড়ো জেলাটিন
1 টেবিল চামচ ঠান্ডা পানি
1 কফি কাপ ক্রিম
ফেনা করা 1টি ডিমের সাদা অংশ
1 কফি কাপ পানি
1 কফি কাপ মধু
3 টেবিল চামচ ফেটানো লো-ফ্যাট দই
100 ml কমলার রস
1 কফি চামচ তরল মিষ্টিকারক
1 কফি চামচ স্বাদহীন গুঁড়ো জেলাটিন
1 টেবিল চামচ ঠান্ডা পানি
1 কফি কাপ ক্রিম
ফেনা করা 1টি ডিমের সাদা অংশ
1 কফি কাপ পানি
1 কফি কাপ মধু
3 টেবিল চামচ ফেটানো লো-ফ্যাট দই
কোথায় পাবেন
পেঁপে ও কমলা ফলের দোকান বা সুপারমার্কেটের ফল বিভাগে, দই ও ক্রিম দুগ্ধপণ্য বিভাগে, আর জেলাটিন ও মধু বেকিং বা মিষ্টান্ন সামগ্রীর তাকেতে পাওয়া যায়। পেঁপে পাপাইয়া না পেলে পাকা মিষ্টি পেঁপে বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- পেঁপে, কমলার রস এবং মিষ্টিকারক ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ মিশ্রণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন
- এক টেবিল চামচ ঠান্ডা পানিতে জেলাটিন ভিজিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে দিন
- ক্রিম গরম করে তাতে ভেজানো জেলাটিন যোগ করুন
- পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে নাড়ুন
- এই মিশ্রণটি ব্লেন্ড করা পেঁপের ক্রিমে মিশিয়ে দিন
- ফেটানো ডিমের সাদা অংশটি আস্তে করে মিশ্রণে ভাঁজ করে মেশান
- মিশ্রণটি আলাদা আলাদা ছোট ছাঁচে ঢেলে দিন
- জমাট বাঁধার জন্য প্রায় ছয় ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন
- সঙ্গে দেওয়ার ক্রিম বানাতে পানি ও মধু গরম করুন
- সিরাপটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন
- ঠান্ডা সিরাপে লো-ফ্যাট দই মিশিয়ে নিন
- বাভারোয়াজ ছাঁচ থেকে বের করে চারপাশে দইয়ের ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন
নোট
এই রেসিপিতে পেঁপের স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ, ফেটানো ডিমের সাদা অংশের ফাঁপা টেক্সচার এবং দই-মধুর মোলায়েম সস একসঙ্গে মেশে। ঠান্ডা পরিবেশন করলে এটি হালকা ও সতেজ লাগে।
রেটিং এবং মন্তব্য