পনির ও হ্যাম দিয়ে ভরা ফুলকপি (Couve-flor recheada)

১টি মাঝারি সাইজের আস্ত ও পরিষ্কার ফুলকপি
৩০০ গ্রাম স্লাইস করা হ্যাম
৩০০ গ্রাম স্লাইস করা মোজারেলা পনির
২ টেবিল চামচ মার্জারিন
১টি মাঝারি পেঁয়াজ, মিহি কুচি করা
১টি ছোট কাপ রিকুইজাঁ (requeijão)
১ টিন ক্রিম
স্বাদমতো লবণ

স্থানীয় গ্রোসারি স্টোরের সবজি বিভাগ থেকে তাজা ফুলকপি সংগ্রহ করুন। হ্যাম ও মোজারেলা পনির দুগ্ধজাত পণ্যের সেকশনে পাওয়া যাবে। রিকুইজাঁ (requeijão) বিশেষায়িত দোকানে না পাওয়া গেলে ক্রিম চিজ দিয়ে কাজ চালানো যেতে পারে, তবে মূল স্বাদের জন্য ব্রাজিলিয়ান রিকুইজাঁই সেরা।

ফুলকপি দিয়ে তৈরি এই স্টাফড ডিশটি সবজিকে একটি নতুন ও আকর্ষণীয় রূপে উপস্থাপনের দারুণ উপায়। এটি এমন একটি খাবার যা সবজিকে কেন্দ্রবিন্দুতে রেখে একটি সম্পূর্ণ ও তৃপ্তিদায়ক আহার প্রদান করে।

পুষ্টিকর ও হালকা এই খাবারটি তৈরি করতে প্রথমে ফুলকপিটি সেদ্ধ করে নেওয়া হয় এবং এরপর এর ভেতর হ্যাম ও পনিরের স্লাইসগুলো গুঁজে দেওয়া হয়। উপরে রিকুইজাঁ (requeijão) ও ক্রিম মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করে ঢেলে দেওয়া হয়। সবশেষে ওভেনে গ্র্যাটিন বা হালকা সোনালি রঙ না আসা পর্যন্ত বেক করা হয়।

পরিবার বা কোনো বিশেষ অতিথি আপ্যায়নের জন্য এটি একটি চমৎকার ও ভার্সেটাইল রেসিপি। খুব সাধারণ পদ্ধতিতে তৈরি হলেও এর স্বাদ ও দর্শন খুবই প্রিমিয়াম মানের হয়ে থাকে।