Бразилска рецепта
Пилешко филе, мариновано с портокал и розмарин
Това пилешко филе, мариновано с портокал и розмарин, е лека и ароматна опция, идеална за превръщането на ежедневното хранене в специален момент.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 дентe чесън
1 стрък пресен розмарин
1 чаша (чай) портокалов сок (прецеден)
3 супени лъжици зехтин (общо количество, разделено на две части за маринатата и готвенето)
2 пилешки филета (около 200 г всяко)
2 чаени лъжички царевично нишесте
сол на вкус
прясно смлян черен пипер на вкус
1 стрък пресен розмарин
1 чаша (чай) портокалов сок (прецеден)
3 супени лъжици зехтин (общо количество, разделено на две части за маринатата и готвенето)
2 пилешки филета (около 200 г всяко)
2 чаени лъжички царевично нишесте
сол на вкус
прясно смлян черен пипер на вкус
Къде да намерим съставките
Всички необходими продукти могат да бъдат закупени от супермаркети, пазари за пресни продукти или специализирани магазини за подправки и зеленчуци.
Начин на приготвяне
- Счупете скилидката чесън с плоската страна на ножа, за да я обелите
- Смесете в купа чесъна, стръка розмарин, портокаловия сок и 1 супена лъжица зехтин
- Потопете пилешките филета в маринатата
- Покрийте съда и оставете да престои 20 минути на стайна температура
- Извадете филетата от течността с щипки
- Отцедете добре излишната течност
- Подсушете повърхността на филетата с хартиена кърпа
- Загрейте голям тиган на среден огън
- Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин в тигана
- Овкусете филетата със сол
- Поставете филетата в тигана с по-гладката страна надолу
- Запържете всяка страна за 2 минути, за да се запечатат
- Намалете огъня до минимум
- Гответе още 3 минути от всяка страна, докато се сготвят добре отвътре
- Внимавайте за дебелината на месото, за да осигурите пълно изпичане без загаряне
- Смесете царевичното нишесте с останалата течност от маринатата и добавете сол и черен пипер
- Прехвърлете филетата в чиния и ги оставете настрана
- Изсипете маринатата в горещия тиган на слаб огън
- Изстържете дъното на тигана със силиконова шпатула, за да отделите вкусовете от готвенето
- Бъркайте соса непрекъснато в продължение на 3 минути, докато се сгъсти
- Прецедете соса през цедка, за да премахнете остатъците от чесън и розмарин
- Сервирайте филетата, поляти с приготвения сос
Бележки
Контрастът между свежестта на портокала и характерния аромат на подправките подобрява вкуса на пилешкото месо. Спазването на времето за мариноване е от съществено значение, както и оползотворяването на соковете от дъното на тигана за създаването на плътен и вкусен сос.
Оценки и коментари