Бразилска рецепта
Ориз с пиле, червен пипер и домати
Класическа и практична рецепта, този ориз с пиле съчетава сочността на месото с опушения вкус на червения пипер и свежестта на доматите за едно пълноценно и засищащо ястие.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
400 г пилешки гърди (нарязани на кубчета от 2 см)
1 ч.ч. ориз
1 ч.ч. чери домати (разполовени)
1 зелена чушка (нарязана на кубчета)
1 червен лук (ситно нарязан)
2 скилидки чесън (ситно нарязани)
1/2 ч.ч. червено вино
1 1/2 ч.ч. вряща вода
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. сладък червен пипер
1/2 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. кимион
1 дафинов лист
Зехтин
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. зехтин (за соса)
1/4 ч.ч. листа от магданоз
2 с.л. печени бадеми
1/2 ч.ч. препечен хляб (нарязан на кубчета от 2 см)
1 ч.ч. ориз
1 ч.ч. чери домати (разполовени)
1 зелена чушка (нарязана на кубчета)
1 червен лук (ситно нарязан)
2 скилидки чесън (ситно нарязани)
1/2 ч.ч. червено вино
1 1/2 ч.ч. вряща вода
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. сладък червен пипер
1/2 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. кимион
1 дафинов лист
Зехтин
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. зехтин (за соса)
1/4 ч.ч. листа от магданоз
2 с.л. печени бадеми
1/2 ч.ч. препечен хляб (нарязан на кубчета от 2 см)
Къде да намерим съставките
Всички необходими продукти можете да намерите в местни супермаркети, пазари за пресни плодове и зеленчуци или магазини за хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- Овкусете кубчетата пиле със сол
- Загрейте средна тенджера на среден огън с малко зехтин
- Запържете половината от пилешкото месо за 3 минути, без да препълвате съда
- Обърнете парчетата, за да се зачервят от другата страна
- Прехвърлете ги в купа
- Повторете процеса с останалото пиле и го оставете настрана
- Добавете още зехтин в същата тенджера
- Запържете лука с щипка сол за 3 минути
- Добавете чесъна и доматеното пюре
- Гответе още 1 минута
- Намалете огъня и добавете още зехтин и ориза
- Овкусете с двата вида червен пипер, кимиона, сол и черен пипер
- Прибавете дафиновия лист
- Разбъркайте за 1 минута
- Налейте виното и разбъркайте добре
- Добавете врящата вода и върнете пилешкото в тенджерата
- Гответе с открехнат капак на среден огън около 12 минути
- Изчакайте водата да достигне нивото на ориза
- Разпределете доматите и чушката върху ориза, без да разбърквате
- Покрийте частично с капак
- Гответе на слаб огън още 6 минути, докато течността се абсорбира
- Изключете котлона
- Оставете тенджерата покрита за 5 минути преди сервиране
- Сложете магданоза, бадемите, препечения хляб и зехтина в блендер, за да направите соса
- Овкусете със сол и разбийте добре до хомогенна смес
- Сервирайте ориза, като полеете със соса отгоре
Бележки
Това е страхотна алтернатива за тези, които търсят бързина, без да правят компромис с вкуса. Тайната се крие в запечатването на месото на етапи, за да се постигне перфектен златист загар, докато зеленчуците се готвят деликатно. Финалният сос добавя допълнителен слой текстура и свежест към ястието.
Оценки и коментари