Бразилска рецепта
Кремообразна запеканка с пиле и картофи (Escondidinho de frango)
Открийте как да приготвите тази неустоимо кремообразна и засищаща запеканка с пиле. Традиционна рецепта, идеална за всяко семейно хранене.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
500 г пилешки гърди на кубчета
1 кг картофи
1 с.л. масло
2 с.л. зехтин
1 глава лук, наситнена
6 домата, нарязани
1/2 чушка, нарязана
3/4 ч.ч. нарязани зелени маслини
2 с.л. нарязан пресен кориандър
1 пакетче смес за лучена супа (creme de cebola)
800 мл прясно мляко
3 ч.ч. сварен ориз
настъргано сирене моцарела на вкус
1 кг картофи
1 с.л. масло
2 с.л. зехтин
1 глава лук, наситнена
6 домата, нарязани
1/2 чушка, нарязана
3/4 ч.ч. нарязани зелени маслини
2 с.л. нарязан пресен кориандър
1 пакетче смес за лучена супа (creme de cebola)
800 мл прясно мляко
3 ч.ч. сварен ориз
настъргано сирене моцарела на вкус
Къде да намерим съставките
Основните продукти като пилешко месо, зеленчуци и млечни изделия ще намерите във всеки квартален супермаркет или плод-зеленчук. За специфичните съставки като крема от лук (creme de cebola), който е ключов за автентичния вкус, потърсете в секциите за вносни продукти или специализирани магазини за латиноамерикански стоки.
Начин на приготвяне
- Пригответе картофеното пюре, като сварите картофите до омекване, пасирате ги с маслото и оставите настрана.
- В дълбок тиган загрейте зехтина и сотирайте наситнения лук.
- Добавете пилешките кубчета и запържете до златисто.
- Прибавете нарязаните домати, чушката, маслините и кориандъра. Гответе няколко минути.
- В отделен съд смесете сухата смес за лучена супа с прясното мляко.
- Изсипете млечната смес при запърженото пиле.
- Гответе при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти.
- В намаслена тавичка за печене започнете сглобяването на запеканката.
- Разпределете пилешката смес на равномерен слой.
- Покрийте със слой от сварения ориз.
- Добавете слой от приготвеното картофено пюре.
- Поръсете обилно с настърганата моцарела.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути или докато сиренето се разтопи и хване златиста коричка.
Бележки
Тази запеканка, известна в Бразилия като Escondidinho de frango, е класическо ястие, ценено заради съчетанието от плътни вкусове и нежни текстури. Тази рецепта е чудесен избор за всеки, който търси практично и питателно хапване, което се харесва на малки и големи. Ястието се приготвя с пластове сочно накъсано пилешко месо, сварен ориз и копринено гладко картофено пюре, завършени с апетитна разтопена коричка от сирене – перфектната комбинация както за ежедневно меню, така и за специални поводи.
Оценки и коментари