Бразилска рецепта
Кремообразна супа от скариди (Creme de camarão cremoso)
Пригответе неустоим кремообразен специалитет със скариди – традиционна бразилска рецепта, идеална за специален обяд или вечеря.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 кг почистени и обелени скариди
1 опаковка requeijão cremoso (кремообразно сирене тип Catupiry)
1 опаковка готварска сметана (creme de leite)
1 средно голяма глава настърган лук
1 скилидка пресован чесън
Зехтин на вкус
Сол на вкус
Настърган пармезан за запичане (по желание)
1 опаковка requeijão cremoso (кремообразно сирене тип Catupiry)
1 опаковка готварска сметана (creme de leite)
1 средно голяма глава настърган лук
1 скилидка пресован чесън
Зехтин на вкус
Сол на вкус
Настърган пармезан за запичане (по желание)
Къде да намеря съставки
Можете да намерите пресни или замразени скариди в специализираните рибни магазини или щандовете за замразени продукти в супермаркетите. Requeijão cremoso е специфичен бразилски продукт; ако не откриете оригиналния тип (Catupiry), можете да използвате качествено крема сирене с висока масленост като заместител, макар вкусът да се променя леко.
Начин на приготвяне
- Овкусете скаридите със сол и чесън. Оставете ги настрана.
- В тенджера загрейте малко зехтин и сотирайте настъргания лук, докато стане прозрачен.
- Добавете овкусените скариди в тенджерата и гответе само няколко минути, докато променят цвета си. Извадете скаридите и ги поставете в съд за печене.
- В същата тенджера добавете още малко зехтин, ако е необходимо, след което прибавете кремообразното сирене (requeijão). Бъркайте, докато започне да се разтапя.
- Добавете готварската сметана към сиренето и разбъркайте добре, докато получите хомогенен крем.
- Коригирайте солта на вкус.
- Залейте скаридите в съда за печене с готовия горещ крем.
- Ако желаете, поръсете отгоре с настърган пармезан.
- Печете в предварително загрята фурна на висока температура за около 10-15 минути или докато ястието придобие златист загар.
Наблюдения
Кремообразните скариди са класическо ястие в бразилската кухня, ценено заради своята кадифена текстура и наситен вкус. Това ястие е идеален избор за специални поводи или за всеки, който търси комфортна и същевременно изискана вечеря, съчетаваща пресни скариди с богати млечни продукти.
Рецептата е изненадващо лесна и бърза за изпълнение, което я прави отличен вариант дори когато разполагате с малко време, но не искате да правите компромис с качеството. Сервирайте като основно ястие, гарнирано с бял ориз и хрупкави картофки за пълноценно изживяване.
Рецептата е изненадващо лесна и бърза за изпълнение, което я прави отличен вариант дори когато разполагате с малко време, но не искате да правите компромис с качеството. Сервирайте като основно ястие, гарнирано с бял ориз и хрупкави картофки за пълноценно изживяване.
Оценки и коментари