Бразільскі рэцэпт
Крэмавы шакаладны мус (Mousse de chocolate cremosa)
Класічны рэцэпт паветранага шакаладнага муса. Атрымлівайце асалоду ад насычанага густу і лёгкай тэкстуры гэтага дэсерту з мінімумам інгрэдыентаў.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
6 яечных бялкоў
2 слоікі вяршкоў (без сыроваткі)
2 пакаванні жэлаціну без смакавых дабавак
6 сталовых лыжак какава-парашку
6 яечных жаўткоў
1 літр малака
12 сталовых лыжак цукру
2 слоікі вяршкоў (без сыроваткі)
2 пакаванні жэлаціну без смакавых дабавак
6 сталовых лыжак какава-парашку
6 яечных жаўткоў
1 літр малака
12 сталовых лыжак цукру
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе неабходныя інгрэдыенты можна набыць у мясцовых прадуктовых супермаркетах. Вяршкі варта выбіраць з высокім працэнтам тлустасці для лепшай кансістэнцыі. Калі вы не можаце знайсці какава-парашок высокай якасці, можна выкарыстоўваць кандытарскі шакалад у якасці замены, але арыгінальны рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне какава.
Спосаб прыгатавання
- Узбіце бялкі ў густую пену, дадайце вяршкі і пакіньце сумесь у баку.
- У міксеры змяшайце жаўткі, какава-парашок, малако і цукар.
- Добра ўзбіце ўсе інгрэдыенты да атрымання аднароднай масы.
- Пераліце сумесь з міксера ў сатэйнік і варыце на слабым агні, пастаянна памешваючы, пакуль яна крыху не загусцее.
- Растварыце жэлацін згодна з інструкцыяй на ўпакоўцы.
- Дадайце растворыны жэлацін і загусцелую шакаладную масу да раней падрыхтаванай сумесі з бялкоў і вяршкоў.
- Акуратна ўвядзіце ўзбітыя бялкі ў асноўную масу, памешваючы знізу ўверх, каб захаваць паветранасць.
- Разліце мус па парцыённых куфлях ці формачках.
- Пастаўце ў халадзільнік мінімум на 4 гадзіны або да поўнага застывання.
Заўвагі
Гэты рэцэпт уяўляе сабой традыцыйны спосаб прыгатавання шакаладнага муса — класіку дэсертаў, якую любяць за выразны шакаладны густ і лёгкую, амаль паветраную кансістэнцыю. Гэта выдатны выбар як для святочнага стала, так і для таго, каб папесціць сябе нечым салодкім у будні дзень. Працэс прыгатавання даволі просты і не патрабуе складаных тэхнік.
Аснова гэтага дэсерту складаецца з пяшчотнага крэму, які набывае сваю паветранасць дзякуючы ўзбітым яечным бялкам. Даданне жэлаціну дазваляе мусу захаваць патрэбную структуру, а насычаны шакаладны смак дасягаецца шляхам выкарыстання якаснага какава-парашка, колькасць якога можна рэгуляваць паводле ўласных пераваг.
Аснова гэтага дэсерту складаецца з пяшчотнага крэму, які набывае сваю паветранасць дзякуючы ўзбітым яечным бялкам. Даданне жэлаціну дазваляе мусу захаваць патрэбную структуру, а насычаны шакаладны смак дасягаецца шляхам выкарыстання якаснага какава-парашка, колькасць якога можна рэгуляваць паводле ўласных пераваг.
Ацэнкі і каментарыі