Бразільскі рэцэпт
Крэмавая начынка з сэрцавінай пальмы і крэветкамі для паштэла (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Даведайцеся, як прыгатаваць цудоўную крэмавую начынку з сэрцавінай пальмы і сакавітымі крэветкамі — ідэальны варыянт для смачных хатніх паштэлаў.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
свежая пятрушка па гусце
2 зубчыкі здробненага часныку
100 г свежых вяршкоў або вяршкоў у пакунку
2 ст. лыжкі пшанічнай мукі
250 г дробна нарэзанай сэрцавіны пальмы (palmito)
молаты чорны перац па гусце
соль па гусце
1 ст. лыжка сметанковага масла або маргарыну
1 сярэдняя цыбуліна, дробна нарэзаная
200 мл няздыранага малака
300 г ачышчаных крэветак
2 зубчыкі здробненага часныку
100 г свежых вяршкоў або вяршкоў у пакунку
2 ст. лыжкі пшанічнай мукі
250 г дробна нарэзанай сэрцавіны пальмы (palmito)
молаты чорны перац па гусце
соль па гусце
1 ст. лыжка сметанковага масла або маргарыну
1 сярэдняя цыбуліна, дробна нарэзаная
200 мл няздыранага малака
300 г ачышчаных крэветак
Дзе знайсці інгрэдыенты
Сэрцавіну пальмы (palmito) можна набыць у аддзелах імпартных прадуктаў буйных супермаркетаў або ў крамах лацінаамерыканскіх тавараў. Свежыя крэветкі і вяршкі шукайце ў мясных і малочных аддзелах мясцовых рынкаў або гастраномаў.
Спосаб прыгатавання
- У рондалі пассеруйце цыбулю і часнык на сметанковым масле да празрыстасці.
- Дадайце крэветкі і абсмажвайце некалькі хвілін, пакуль яны не зменяць колер на ружовы.
- Усыпце нарэзаную сэрцавіну пальмы і старанна змяшайце.
- Пасыпце ўсё пшанічнай мукой і мяшайце да поўнага злучэння інгрэдыентаў.
- Паступова ўлівайце малако, увесь час памешваючы, каб пазбегнуць камякоў і атрымаць аднастайны крэм.
- Дадайце вяршкі і працягвайце памешваць да атрымання густой крэмавай кансістэнцыі.
- Дадайце соль і молаты чорны перац па гусце.
- Трымайце на слабым агні, увесь час памешваючы, пакуль начынка не загусцее.
- Зніміце з агню, дадайце здробненую пятрушку і добра змяшайце.
- Дайце начынцы цалкам астыць перад тым, як выкарыстоўваць яе для паштэлаў.
Заўвагі
Гэтая класічная начынка спалучае ў сабе далікатную сэрцавіну пальмы (palmito) з сакавітымі крэветкамі, ствараючы аксаміцістую і насычаную тэкстуру. Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць для запаўнення паштэлаў, як смажаных, так і печаных, надаючы ім вытанчаны смак. Працэс гатавання хуткі і просты, што дазваляе лёгка атрымаць ідэальны вынік для вашых закусак. Вытанчанае спалучэнне інгрэдыентаў стварае крэмавую кансістэнцыю, якая абавязкова спадабаецца ўсім гасцям.
Ацэнкі і каментарыі