Brasiliansk opskrift
Cremet og nem brasiliansk chokolademousse (mousse de chocolate)
En klassisk brasiliansk dessertopskrift. Nyd den luftige konsistens og den intense chokoladesmag med få, enkle ingredienser. Perfekt som dessert.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 æggehvider
2 dåser piskefløde (uden væske/valle)
2 breve husblas (pulver)
6 spiseskeer kakaopulver
6 æggeblommer
1 liter sødmælk
12 spiseskeer sukker
2 dåser piskefløde (uden væske/valle)
2 breve husblas (pulver)
6 spiseskeer kakaopulver
6 æggeblommer
1 liter sødmælk
12 spiseskeer sukker
Hvor kan ingredienser findes
Kakaopulver og basisvarer som mælk, sukker og æg findes i ethvert almindeligt supermarked (f.eks. Netto, Rema 1000 eller SuperBrugsen). Til piskefløde anbefales en fedtholdig variant; hvis det er muligt, kan du dræne den for overskydende væske efter åbning af dåsen. Husblas fås i bageafdelingen. Specielle brasilianske ingredienser eller råvarer, der minder om brasilianske mælkeprodukter, kan nogle gange findes i specialbutikker med fokus på latinamerikanske madvarer i større byer som København eller Aarhus.
Tilberedningsvejledning
- Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt fløden i, hvorefter du sætter blandingen til side
- Pisk æggeblommer, kakaopulver, mælk og sukker sammen i en røremaskine eller med et håndpiskeris
- Pisk blandingen grundigt, indtil du får en helt ensartet masse
- Varm chokoladeblandingen op ved svag varme under konstant omrøring, indtil den begynder at tykne let
- Opløs husblassen i vand eller væske som anvist på emballagen
- Rør den opløste husblas og den tyknede chokoladecreme forsigtigt ind i blandingen med æggehvider og fløde
- Vend de stiftpiskede æggehvider forsigtigt ind i massen med en dejskraber, så du bevarer luftigheden
- Fordel moussen i portionsglas
- Stil glassene på køl i mindst 4 timer, eller indtil moussen har sat sig helt
Bemærkninger
Dette er en traditionel opskrift på chokolademousse, en sand klassiker blandt brasilianske desserter, der altid hitter med sin rige smag og lette, luftige tekstur. Den er ideel til særlige lejligheder eller bare når du har lyst til at gøre hverdagen lidt sødere. Tilberedningen er overraskende ligetil og kræver kun let tilgængelige ingredienser.
Denne chokolademousse er bygget op omkring en cremet base, der får sin lethed fra stiftpiskede æggehvider og et strejf af husblas for at sikre den helt rette konsistens. Den karakteristiske dybe chokoladesmag kommer fra kakaopulver, som du nemt kan justere efter din egen præference.
Denne chokolademousse er bygget op omkring en cremet base, der får sin lethed fra stiftpiskede æggehvider og et strejf af husblas for at sikre den helt rette konsistens. Den karakteristiske dybe chokoladesmag kommer fra kakaopulver, som du nemt kan justere efter din egen præference.
Vurderinger og kommentarer