Бразільскі рэцэпт
Крэветкі ў гарбузе: традыцыйны і просты рэцэпт (Camarão na moranga)
Даведайцеся, як прыгатаваць крэветкі ў гарбузе, вытанчаную і смачную страву, якая стане сапраўдным упрыгожваннем любога святочнага стала.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
5 памідораў без скуркі, дробна нарэзаных
6 зубчыкаў часныку, раздушаных
свежая кінза па гусце
1 чайная лыжка кары ў парашку
соль па гусце
1 цытрына
3 сталовай лыжкі маргарыну
1 шклянка requeijão cremoso
перац pimenta de cheiro, дробна нарэзаны, па гусце
1 кг ачышчаных крэветак
1 бляшанка вяршкоў (creme de leite)
3 вялікія цыбуліны, нацёртыя на тарцы
свежая зеляніна (cheiro verde) па гусце
1 сярэдні гарбуз (moranga)
50 мл каньяку
6 зубчыкаў часныку, раздушаных
свежая кінза па гусце
1 чайная лыжка кары ў парашку
соль па гусце
1 цытрына
3 сталовай лыжкі маргарыну
1 шклянка requeijão cremoso
перац pimenta de cheiro, дробна нарэзаны, па гусце
1 кг ачышчаных крэветак
1 бляшанка вяршкоў (creme de leite)
3 вялікія цыбуліны, нацёртыя на тарцы
свежая зеляніна (cheiro verde) па гусце
1 сярэдні гарбуз (moranga)
50 мл каньяку
Дзе знайсці інгрэдыенты
Набывайце крэветкі і свежыя гародніну на рынках або ў аддзелах морапрадуктаў супермаркетаў. Requeijão cremoso і pimenta de cheiro з'яўляюцца спецыфічнымі бразільскімі прадуктамі; калі яны недаступныя, іх можна замяніць на плаўлены сыр з вяршкамі і востры балгарскі перац адпаведна.
Спосаб прыгатавання
- Падрыхтуйце часнык і цыбулю
- Абсмажце часнык на маргарыне
- Дадайце нацёртую цыбулю і тушыце да празрыстага стану
- Пачніце гатаваць крэветкі
- Дадайце ачышчаныя крэветкі да падліўкі, пасаліце і смажце некалькі хвілін, пакуль яны не стануць ружовымі
- Адстаўце ўбок
- Фламбіруйце крэветкі
- Разагрэйце каньяк у рондалі
- Асцярожна падпаліце яго і фламбіруйце крэветкі
- Калі полымя згасне, дадайце кары, нарэзаныя памідоры, кінзу і перац pimenta de cheiro
- Добра змяшайце
- Дадайце сліўкі
- Паменшыце агонь і павольна ўвядзіце creme de leite, увесь час памешваючы
- Патушыце некалькі хвілін, не даводзячы да кіпення
- Выключыце агонь і дайце сумесі крыху адпачыць
- Падрыхтуйце гарбуз
- Вымыйце і вытрыце гарбуз насуха
- Вострым нажом зрэжце верхнюю частку, ствараючы вечка
- Лыжкай выдаліце мякаць і насенне, пакідаючы тонкі пласт па краях
- Пратрыце гарбуз знутры вільготнай сурвэткай
- Змажце і напоўніце
- Вышмаруйце ўнутраную паверхню гарбуза requeijão cremoso
- Напоўніце гарбуз падліўкай з крэветкамі
- Накрыйце вечкам і загарніце ўвесь гарбуз у фальгу
- Запякайце гарбуз
- Змесціце ў духоўку на вадзяную лазню прыкладна на 1 гадзіну, пакуль мякаць не стане мяккай пры праколванні відэльцам
- Пры неабходнасці накрыйце зноў і дапякайце да патрэбнай кансістэнцыі
Заўвагі
Крэветкі ў гарбузе — гэта класіка бразільскай кухні, якая спалучае далікатны густ морапрадуктаў з саладкаватым прысмакам запечанага гарбуза. Гэта страва ідэальна падыходзіць для асаблівых выпадкаў, бо выглядае вельмі эфектна і мае насычаны крэмавы смак. Працэс гатавання ўключае тушэнне крэветак з духмянымі прыправамі, фламбіраванне каньяком і запяканне ўнутры гарбуза, напоўненага далікатнай падлівай. Вынік — гарманічнае спалучэнне тэкстур, якое нікога не пакіне абыякавым.
Ацэнкі і каментарыі