Бразільскі рэцэпт
Крэветкі ў сметанковым соўсе (Camarão ao creme)
Даведайцеся, як прыгатаваць класічныя крэветкі ў аксамітным сметанковым соўсе. Гэтая традыцыйная бразільская страва спалучае ў сабе насычаны густ і прастату выканання, ідэальна падыходзячы для асаблівых вячэр.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
2 кг буйных крэветак у панцыры (ці 1 кг ачышчаных)
Сок 2 цытрын
Соль па гусце
5 здробненых зубчыкаў часныку
1 невялікая бляшанка аліўкавага алею extra virgin
2 сярэднія цыбуліны, дробна нарэзаныя
4 памідоры без скуркі і насення, нарэзаныя
1 ½ лыжкі парашка аната (colorau)
1 упакоўка (520 г) таматнага соўсу з прысмакам базіліка і пятрушкі
2 сталовыя лыжкі парашковай прыправы з густам мяса
15 дробна нарэзаных лісточкаў базіліка
200 г сметанковага масла
250 г requeijão cremoso
1 бляшанка вяршкоў (creme de leite)
2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
2 пучкі здробненай кінзы
2 пучкі здробненай зялёнай цыбулі
Сок 2 цытрын
Соль па гусце
5 здробненых зубчыкаў часныку
1 невялікая бляшанка аліўкавага алею extra virgin
2 сярэднія цыбуліны, дробна нарэзаныя
4 памідоры без скуркі і насення, нарэзаныя
1 ½ лыжкі парашка аната (colorau)
1 упакоўка (520 г) таматнага соўсу з прысмакам базіліка і пятрушкі
2 сталовыя лыжкі парашковай прыправы з густам мяса
15 дробна нарэзаных лісточкаў базіліка
200 г сметанковага масла
250 г requeijão cremoso
1 бляшанка вяршкоў (creme de leite)
2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
2 пучкі здробненай кінзы
2 пучкі здробненай зялёнай цыбулі
Дзе знайсці інгрэдыенты
Свежыя крэветкі лепш за ўсё набываць у рыбных аддзелах буйных супермаркетаў ці на рынках. Requeijão cremoso — гэта бразільскі сметанковы сыр, які можна знайсці ў крамах імпартных тавараў або замяніць на плаўлены сыр ці густы сметанковы сыр (як варыянт замены). Парашок аната (colorau) часта сустракаецца ў спецыялізаваных аддзелах прыпраў.
Спосаб прыгатавання
- Старанна прамыйце крэветкі і пакіньце іх марынавацца ў цытрынавым соку з соллю прыкладна на 20 хвілін
- Зноў прамыйце крэветкі і дайце вадзе цалкам сцячы
- У вялікім сатэйніку або рондалі абсмажце часнык на аліўкавым алеі да залацістага колеру
- Дадайце нарэзаную цыбулю, парашок аната і здробненыя памідоры
- Тушыце ўсё разам, пакуль цыбуля не стане мяккай
- Увядзіце таматны соус, парашковую прыправу і здробнены базілік
- Дадайце сметанковае масла і падрыхтаваныя крэветкі ў рондаль
- Гатуйце на слабым агні прыкладна 30 хвілін, час ад часу памешваючы
- Дадайце requeijão cremoso і варыце каля 10 хвілін, памешваючы да загусцення соўсу
- Калі трэба, растварыце кукурузны крухмал у невялікай колькасці соўсу, узятага з рондаля, і ўліце назад у сумесь, паварыўшы яшчэ 3 хвіліны
- Усыпце здробненую кінзу і зялёную цыбулю
- Зніміце з агню і ўвядзіце вяршкі
- Акуратна змяшайце ўсё да атрымання аднастайнага крэмавага соўсу
Заўвагі
Крэветкі ў сметанковым соўсе — гэта сапраўдная класіка бразільскай кухні, якую цэняць за багаты смак і непаўторную тэкстуру. Гэты рэцэпт дапаможа вам лёгка ўзнавіць страву рэстараннага ўзроўню ў хатніх умовах, зрабіўшы яе выдатным выбарам як для будзённай вячэры, так і для ўрачыстага застолля.
Дзякуючы выкарыстанню свежых інгрэдыентаў і дэталёваму апісанню працэсу, вы атрымаеце сакавітыя крэветкі, пагружаныя ў густы духмяны соус. Падрыхтуйцеся здзівіць сваіх гасцей гэтым вытанчаным і неверагодна смачным пачастункам.
Дзякуючы выкарыстанню свежых інгрэдыентаў і дэталёваму апісанню працэсу, вы атрымаеце сакавітыя крэветкі, пагружаныя ў густы духмяны соус. Падрыхтуйцеся здзівіць сваіх гасцей гэтым вытанчаным і неверагодна смачным пачастункам.
Ацэнкі і каментарыі