Azərbaycan resepti
Kalabresa kolbaslı qızardılmış xəmir (Coxinha de calabresa)
Kalabresa kolbaslı bu coxinha, klassik Braziliya qəlyanaltısının ləzzətli bir variantı olub, xırtıldayan qabığı və ətirli içliyi ilə seçilir.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1 stəkan su
2 stəkan süd
2 ədəd bekona və ya qabırğa ətinə dad verən bulyon kubiki
200 q qabığı soyulmuş və çəkilmiş calabresa kolbasası
1/2 stəkan bişirilmiş və əzilmiş kartof
1 xörək qaşığı kərə yağı
2 1/2 stəkan buğda unu
Yağlamaq üçün marqarin
20 ədəd çəyirdəksiz yaşıl zeytun
Pane üçün suxarı
1 ədəd çalınmış yumurta
Qızartmaq üçün bitki yağı
2 stəkan süd
2 ədəd bekona və ya qabırğa ətinə dad verən bulyon kubiki
200 q qabığı soyulmuş və çəkilmiş calabresa kolbasası
1/2 stəkan bişirilmiş və əzilmiş kartof
1 xörək qaşığı kərə yağı
2 1/2 stəkan buğda unu
Yağlamaq üçün marqarin
20 ədəd çəyirdəksiz yaşıl zeytun
Pane üçün suxarı
1 ədəd çalınmış yumurta
Qızartmaq üçün bitki yağı
Tərkibləri harada tapmaq olar
Calabresa kolbasasını marketlərin delikates və ya kolbasa şöbəsindən əldə edə bilərsiniz. Əgər orijinal calabresa tapılmasa, əvəzedici olaraq orta dərəcədə hisə verilmiş, ədviyyatlı və yağlı mal əti kolbasasından istifadə etmək olar. Digər ərzaqları yerli bakkallardan və ya supermarketlərin quru ərzaq və tərəvəz bölmələrindən ala bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Su, süd, bulyon kubikləri, çəkilmiş calabresa, əzilmiş kartof və kərə yağını böyük bir qazana əlavə edin
- Qazanı orta odda qızdırın və qarışığın qaynamağını gözləyin
- Unun hamısını birdən qazana tökün
- Xəmir qazanın dibindən tamamilə ayrılana qədər enerjili şəkildə qarışdırın
- Hazır xəmiri əvvəlcədən yağlanmış hamar bir səthə yayın
- Xəmiri diqqətlə yoğurun və soyumasını gözləyin
- Xəmirdən kiçik hissələr ayırın və ovuc içində yayın
- Hər bir hissənin ortasına bir ədəd zeytun yerləşdirin
- Xəmiri yığıb coxinha üçün xarakterik olan damcı formasını verin
- Hər bir coxinhanı çalınmış yumurtaya batırın
- Pane üçün hazırlanmış suxarıya batıraraq üzərini örtün
- Qızmar yağda qızılı rəng alana qədər qızardın
- Servis etməzdən əvvəl artıq yağı süzmək üçün kağız salfetin üzərinə qoyun
Qeydlər
Bu resept, xəmirin tərkibindəki kartof və südün sayəsində əldə edilən yumşaq tekstura ilə calabresa (kalabresa) kolbasasının zəngin dadını birləşdirir. Ziyafətlər və ya tez hazırlanan qəlyanaltılar üçün ideal olan bu təam, hər kəsin zövqünü oxşayacaq mükəmməl bir seçimdir.
Reytinqlər və şərhlər