የብራዚል የምግብ አሰራር
ነጭ ሽምብራ በቱርሜሪክ (ኩርኩም)
ይህ በቱርሜሪክ የተዘጋጀ ነጭ ሽምብራ ለዕለታዊ ምግቦችዎ ልዩ ጣዕም እና ተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋ የሚሰጥ ቀላልና ጣፋጭ ምግብ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1 ኩባያ ነጭ ሽምብራ
6 ኩባያ ውሃ (ለማብሰያ በሁለት ክፍል የተከፈለ)
1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
2 ፍሬ ነጭ ሽንኩርት
3 የደኒያ ቅርንጫፍ (ቅጠሉንና ግንድ)
1/2 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ
1 ቅጠል የሎረል (የቅመማ ቅጠል)
ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
6 ኩባያ ውሃ (ለማብሰያ በሁለት ክፍል የተከፈለ)
1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
2 ፍሬ ነጭ ሽንኩርት
3 የደኒያ ቅርንጫፍ (ቅጠሉንና ግንድ)
1/2 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ
1 ቅጠል የሎረል (የቅመማ ቅጠል)
ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ነጭ ሽምብራ፣ ቱርሜሪክ፣ ደኒያ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን በአካባቢዎ በሚገኙ የአትክልትና ፍራፍሬ መሸጫዎች ወይም የቅመማ ቅመም ገበያ ቦታዎች በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።
የዝግጅት ዘዴ
- ነጭ ሽምብራውን ወንፊት ላይ በማድረግ በቧንቧ ውሃ በደንብ ያጥቡ
- ሽምብራውን በሳህን ውስጥ ያስቀምጡና በ3 ኩባያ ውሃ ይዘፍዝዙት
- ከውሃው ላይ የሚንሳፈፉትን ፍሬዎች ያስወግዱ
- ሳህኑን ሸፍነው ለ12 ሰዓታት ያህል እንዲዘፈዘፍ ያቆዩት
- ለበለጠ የጤንነት ስሜት እና በፍጥነት እንዲበስል የዘፈዘፉበትን ውሃ በመሃል አንድ ጊዜ ይቀይሩ
- ከ12 ሰዓት በኋላ ውሃውን ያጥፉት
- ሽምብራውን እና ቀሪውን 3 ኩባያ ውሃ እንዲሁም የሎረል ቅጠሉን በግፊት ማብሰያ (ፕሬዘር ኩከር) ድስት ውስጥ ይጨምሩ
- ድስቱን ዘግተው በከፍተኛ እሳት ላይ ይጣዱ
- ድስቱ ሲያፏጭ እሳቱን ቀንሰው ለ15 ደቂቃ ያህል እንዲበስል ያድርጉ
- ሽምብራው እስኪበስል ድረስ ነጭ ሽንኩርቱን ልጠው በደቃቁ ይቁረጡ
- የደኒያ ቅጠሉን አጽድተው ግንዱን ይቁረጡና ቅጠሎቹን ለመጨረሻው ለብቻው ያስቀምጡ
- የማብሰያ ጊዜው ሲያልቅ እሳቱን ያጥፉ
- ድስቱን ከመክፈትዎ በፊት የግፊት አየር እስኪወጣ ድረስ ይጠብቁ
- የበሰለውን ሽምብራ በማንኪያ እያወጡ ለብቻው ሳህን ላይ ያስቀምጡ (የማብሰያውን ውሃ ለብቻው ያቆዩት)
- መካከለኛ መጠን ባለው መጥበሻ ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያግሉ
- የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት፣ የደኒያ ግንዶችን እና ቱርሜሪኩን ለአንድ ደቂቃ ያህል መዓዛው እስኪወጣ ድረስ ይ볶ት
- የበሰለውን ሽምብራ በመጥበሻው ውስጥ ጨምረው በጨው እና በጥቁር በርበሬ ያጣፍጡና ለአንድ ደቂቃ ያቀላቅሉ
- ኩባያ የሽምብራ ማብሰያ ውሃ ይጨምሩ
- ውሃው መረቁ እስኪወፍር ድረስ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ እያማሰሉ ያብስሉ
- በመጨረሻም እሳቱን ያጥፉና ትኩስ የደኒያ ቅጠሎችን ጨምረው ወዲያውኑ ለምግብነት ያቅርቡ
ምልከታዎች
ነጭ ሽምብራ በቱርሜሪክ እና በኮሪደር (ደኒያ) ሲዘጋጅ ልዩ መዓዛ ይኖረዋል። በመጨረሻ የሚደረገው የቅመማ ቅመም ማቀላቀል ዘዴ ምግቡን ክሬም መሰል ወጥነት እና የተጠናከረ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች