Brasiliaanse resep
Stywewe beesstert in die drukkoker
Hierdie beesstertgereg is 'n klassieke trooskos wat bekend is vir sy intense geur, sagte tekstuur en die gemak waarmee dit in die drukkoker voorberei word.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
2 kg beesstert
2 teelepels sout (vir geurmiddels)
1 eetlepel olie
2 uie, in dun halwe ringe gesny
3 knoffelhuisies, fyngekap
4 ryp tamaties, in blokkies gesny
2 eetlepels tamatiepasta
2 teelepels gemaalde komyn
2 teelepels soet paprika
2 lourierblare
2 eetlepels suurlemoensap
3/4 koppie water
1 teelepel sout (vir die finale kookproses)
Varsgemaalde swartpeper na smaak
Vars gekapte pietersielie na smaak
2 teelepels sout (vir geurmiddels)
1 eetlepel olie
2 uie, in dun halwe ringe gesny
3 knoffelhuisies, fyngekap
4 ryp tamaties, in blokkies gesny
2 eetlepels tamatiepasta
2 teelepels gemaalde komyn
2 teelepels soet paprika
2 lourierblare
2 eetlepels suurlemoensap
3/4 koppie water
1 teelepel sout (vir die finale kookproses)
Varsgemaalde swartpeper na smaak
Vars gekapte pietersielie na smaak
Waar om bestanddele te kry
Beesstert en vars groente kan by jou plaaslike slagter, mark of supermark se vleis- en afdelings vir vars produkte gekoop word.
Voorbereidingsmetode
- Geur die beesstert met 2 teelepels sout
- Vryf die vleis goed met jou hande om te verseker die geurmiddels bedek die hele oppervlak
- Plaas die vleis in die drukkoker en bedek met 1 liter water
- Maak die pot toe en kook vir 10 minute onder hoë druk om die oortollige vet te verwyder
- Terwyl die vleis kook, berei die groente voor deur die uie, knoffel en tamaties te sny
- Na die kooktyd, laat die stoom versigtig uit die pot ontsnap
- Haal die vleis uit met 'n gaatjieslepel en gooi die vetterige water weg
- Was en droog die pot af
- Skakel die pot aan op die soteer-funksie en verhit die olie
- Voeg die uie met 'n knippie sout by en soteer vir ongeveer 5 minute tot goudbruin
- Voeg die knoffel, tamatiepasta, paprika, komyn en lourierblare by
- Roer alles vir 1 minuut totdat dit aromaties is
- Voeg die tamaties by en meng goed
- Gooi die suurlemoensap en water by
- Geur met 1 teelepel sout en swartpeper na smaak
- Plaas die vleis terug in die pot en maak die deksel dig
- Kook vir 50 minute onder hoë druk
- Wag totdat al die stoom ontsnap het voordat die deksel oopgemaak word
- Rond af met gekapte pietersielie en bedien saam met polenta en waterkers
Notas
Hierdie hartlike gereg is ideaal vir gesinsetes. Die geheim lê in die aanvanklike voorbereidingsproses wat help om oortollige vet te verwyder, wat sorg vir 'n gebalanseerde en heerlike eindresultaat.
Graderings en opmerkings