Brasiliaanse resep
Bobó van Garnale
Bobó van garnale is 'n klassieke Brasiliaanse gereg, hoog aangeslaan vir sy ryk smaak en romerige tekstuur, gebaseer op kassave.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1 kg vars garnale
Sout na smaak
3 knoffelhuisies, fyn gekap en fyngedruk
Sap van 1 suurlemoen
Swartpeper na smaak
1 kg geskilde kassave
1 ui, in skywe gesny
1 lourierblaar
2 uie, gerasper
6 eetlepels olyfolie
2 blikkies klappermelk
2 blikkies tamatiesous
1 bossie pietersielie, fyn gekap
2 groenrissies, gekap
2 eetlepels palmsuikerolie
Sout na smaak
3 knoffelhuisies, fyn gekap en fyngedruk
Sap van 1 suurlemoen
Swartpeper na smaak
1 kg geskilde kassave
1 ui, in skywe gesny
1 lourierblaar
2 uie, gerasper
6 eetlepels olyfolie
2 blikkies klappermelk
2 blikkies tamatiesous
1 bossie pietersielie, fyn gekap
2 groenrissies, gekap
2 eetlepels palmsuikerolie
Waar om bestanddele te kry
Garnale kan by enige vismark of supermark se seekos-afdeling gevind word. Kassave is beskikbaar by meeste groot supermarkte, dikwels in die vars produkte of bevrore afdeling. Klappermelk en tamatiesous is algemene items in die blikkieskos-gang.
Voorbereidingsmetode
- Was die garnale deeglik
- Geur dit met sout, knoffel, peper en suurlemoensap
- Laat dit vir 'n paar minute marineer
- Kook die kassave in 'n pot met water, die lourierblaar en die ui-skywe
- Wanneer die kassave baie sag is, voeg een van die blikkies klappermelk by
- Laat die mengsel afkoel en meng alles in 'n blender tot 'n gladde room
- Verhit die olyfolie in 'n pan en verbruin die gerasperde ui
- Voeg die gemarineerde garnale by en braai tot dit van kleur verander
- Voeg die tamatiesous, pietersielie en groenrissies by
- Kook vir 'n paar minute
- Voeg die geklitste kassave-room, die tweede blikkie klappermelk en die palmsuikerolie by
- Laat dit kook en skakel die hitte af sodra dit goed verhit is
Notas
Hierdie gereg kombineer die sappigheid van garnale met die romerigheid van gaar kassave, wat lei tot 'n hartlike en karaktervolle ete.
Graderings en opmerkings