Brasiliaanse resep
Romige garnale met palmito oondgereg (Receita de camarão com palmito gratinado)
Hierdie heerlike oondgereg kombineer sappige garnale met die unieke tekstuur van palmito in 'n ryk, romerige witsous, bedek met goudbruin parmesaan.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
2 koppies melk
1/2 koppie olyfolie
2 eetlepels koekmeel
Sout na smaak
1 ui in ringe gesny
1 koppie gerasperde parmesaankaas
1 blik palmito in skywe gesny
Margarine en botter, genoeg vir soteer en smeer
1 blik room
Ekstra gerasperde parmesaankaas vir bo-op
2 kg skoongemaakte en gegeurde garnale
1 eetlepel botter
1/2 koppie olyfolie
2 eetlepels koekmeel
Sout na smaak
1 ui in ringe gesny
1 koppie gerasperde parmesaankaas
1 blik palmito in skywe gesny
Margarine en botter, genoeg vir soteer en smeer
1 blik room
Ekstra gerasperde parmesaankaas vir bo-op
2 kg skoongemaakte en gegeurde garnale
1 eetlepel botter
Waar om bestanddele te kry
Vars garnale kan by enige plaaslike viswinkel of die seekosafdeling van groot supermarkte gekoop word. Palmito (hart van die palm) is gewoonlik in die ingelegde groente-afdeling beskikbaar. As plaasvervanger vir palmito, kan wit aspersies gebruik word indien dit nie beskikbaar is nie.
Voorbereidingsmetode
- Soteer die garnale in die olyfolie met fyngedrukte knoffel en uieringe totdat dit goudbruin is.
- Berei die witsous: smelt die botter in 'n kastrol en soteer die ui tot dit deurskynend is.
- Meng die melk en koekmeel in 'n versapper tot 'n gladde mengsel.
- Voeg die melkmengsel by die uie in die kastrol en kook totdat dit verdik en 'n dik room vorm.
- Roer die room by die witsous en hou eenkant.
- Smeer 'n oondbak, versprei die gesoteerde garnale daarin en bedek dit eweredig met die witsous.
- Strooi 'n ruim hoeveelheid gerasperde parmesaankaas bo-oor.
- Plaas in 'n voorverhitte oond teen 200°C vir ongeveer 20 minute, of tot die bokant goudbruin en gegratineer is.
- Verbruin die oorblywende uie in 'n pan met margarine en botter totdat dit liggies gekaramelliseer is.
- Bedien die gereg warm, afgewerk met die gekaramelliseerde uie bo-op.
Notas
Hierdie gereg kombineer gesoteerde garnale en palmito in 'n fluweelagtige witsous, wat in die oond gegratineer word met 'n laag parmesaan. Dit is 'n praktiese dog elegante resep wat perfek is om gaste mee te beïndruk. Die voorbereiding behels die soteer van die garnale, die maak van 'n tuisgemaakte witsous verryk met room en kaas, die samestelling in 'n oondbak, en uiteindelik die verbruining onder die rooster. Dit is die ideale keuse vir wie op soek is na 'n gesofistikeerde maaltyd met maklik bekombare bestanddele.
Graderings en opmerkings