Brasiliaanse resep
Vis in klapperroom: 'n smaaklike resep met cação (Peixe ao leite de coco)
Leer hoe om vis in klapperroom voor te berei, 'n Brasiliaanse gereg wat romerig en vol geur is, ideaal vir 'n vinnige en voedsame maaltyd.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1 kg cação, 'n vis met ferm vleis en 'n sagte smaak
1/2 koppie olyfolie of groente-olie
Sout, swartpeper, koljander en pietersielie na smaak
2 botteltjies klappermelk, ongeveer 400 ml elk
2 ryp tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 eetlepel mielieblom, opgelos in 'n bietjie water
4 knoffelhuisies, gekap of fyngedruk
1 suurlemoen, sap vir geurmiddels
1/2 koppie olyfolie of groente-olie
Sout, swartpeper, koljander en pietersielie na smaak
2 botteltjies klappermelk, ongeveer 400 ml elk
2 ryp tamaties, geskil, ontpit en gekap
1 eetlepel mielieblom, opgelos in 'n bietjie water
4 knoffelhuisies, gekap of fyngedruk
1 suurlemoen, sap vir geurmiddels
Waar om bestanddele te kry
Vars vis soos cação kan by spesialiteitsviswinkels of die varsvissafdeling van groot supermarkte gevind word. Klappermelk, mielieblom en vars kruie is beskikbaar in die afdelings vir ingemaakte goedere en vars produkte by plaaslike supermarkte. As cação nie beskikbaar is nie, is ferm witvis soos koningklip of kabeljou geskikte plaasvervangers.
Voorbereidingsmetode
- Geur die vis met suurlemoensap, knoffel, sout en peper
- Laat die vis vir 1 uur in die yskas marineer
- Verhit die olie in 'n kastrol en soteer die tamaties totdat hulle sag is
- Voeg die klappermelk by die kastrol en laat dit warm word
- Plaas die vis in die kastrol en kook vir sowat 15 minute totdat dit sag is en met die sous bedek is
- Pas sout en peper na smaak aan
- Voeg aan die einde van die kooktyd die koljander, pietersielie en die opgeloste mielieblom by
- Meng alles goed deur
- Laat die sous vir 'n paar minute verdik en verwyder van die hitte
Notas
Vis in klapperroom is 'n klassieke Brasiliaanse gereg wat die delikate tekstuur van vis met die ryk, kenmerkende smaak van klappermelk kombineer. Hierdie gereg is geliefd vir sy eenvoud en intense geurprofiel, en is 'n uitstekende keuse vir enigiemand wat op soek is na 'n heerlike maaltyd wat vinnig op die tafel is. Die kombinasie van vars bestanddele en 'n eenvoudige kookproses skep 'n romerige sous wat perfek pas by witrys of ligte bykosse.
Graderings en opmerkings