Ricetta brasiliana
Salsa di pomodoro fatta in casa
Questa salsa di pomodoro fatta in casa è un classico della cucina casalinga, preparata con pomodori freschi e aromatici, ideale per condire pasta e numerose altre ricette.
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Ingredienti
2 kg di pomodori maturi (tipo ramati o San Marzano), tagliati a metà e privati dei semi
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cipolla piccola tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 pizzico di cumino
Sale q.b.
Basilico fresco q.b.
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cipolla piccola tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 pizzico di cumino
Sale q.b.
Basilico fresco q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire i pomodori freschi, le erbe aromatiche e gli altri ingredienti di base presso i mercati rionali di prodotti agricoli, i banchi ortofrutticoli dei supermercati o direttamente presso i produttori locali per garantire la massima freschezza.
Preparazione
- Metti i pomodori in una pentola
- Cuocili a fuoco medio finché non diventano teneri
- Passa i pomodori cotti in un passaverdure o in un setaccio per rimuovere le bucce e ottenere una passata liscia
- In un'altra pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva
- Fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a quando non saranno leggermente dorati
- Aggiungi la passata di pomodoro e il pizzico di cumino
- Lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti
- Aggiusta di sale secondo il tuo gusto
- Completa la ricetta aggiungendo il basilico fresco appena prima di servire
Note
Una salsa preparata da zero offre sempre un sapore superiore rispetto a quelle industriali. Questa ricetta punta sulla semplicità e sulla freschezza degli ingredienti, risultando in una base versatile per i tuoi piatti quotidiani.
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