巴西食谱
浓郁快手鸡肉丝特罗贡诺夫 (Estrogonofe de frango cremoso)
这道经典的巴西风味鸡肉特罗贡诺夫，以其顺滑的口感和快捷的制作方式，成为理想的舒适料理首选。
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成分
2块鸡胸肉，切成均匀的小方丁
食盐，适量
黑胡椒碎，适量
3汤匙番茄膏
1汤匙芥末酱
1汤匙番茄沙司
1罐新鲜淡奶油 (Creme de leite fresco)
炸马铃薯细丝 (Batata palha)，适量，用于配菜
食盐，适量
黑胡椒碎，适量
3汤匙番茄膏
1汤匙芥末酱
1汤匙番茄沙司
1罐新鲜淡奶油 (Creme de leite fresco)
炸马铃薯细丝 (Batata palha)，适量，用于配菜
哪里可以找到原料
新鲜鸡胸肉及基础调料可在本地生鲜超市购买。番茄膏、芥末酱及淡奶油在各大超市的西式烘焙与调味品区均有售。巴西特色配料“Batata palha”在普通中国超市较少见，建议通过进口食品店或电商平台选购；若买不到，亦可用细条状炸土豆丝作为替代。
制备方法
- 在鸡丁中加入适量的盐和黑胡椒，拌匀腌制。
- 将平底锅加热，放入鸡丁，以中火煎至每一面都呈现出诱人的金黄色。
- 加入番茄膏、芥末酱和番茄沙司，充分翻炒，确保每块鸡肉都均匀地裹上酱汁。
- 盖上锅盖焖煮约30分钟，直到鸡肉变得软嫩入味。
- 将火调至微火，倒入新鲜淡奶油，用铲子轻轻搅拌至酱汁呈现顺滑的奶油质地。
- 继续用小火慢煮5至10分钟，注意保持酱汁受热均匀，切勿煮沸以免奶油油水分离。
- 将滚烫的特罗贡诺夫装盘，撒上酥脆的炸马铃薯细丝即可享用。
观察
鸡肉特罗贡诺夫是巴西家庭料理中极具代表性的舒适美食，以其简单便捷的烹饪过程和层次丰富的风味而广受喜爱。无论是忙碌的工作日午餐还是休闲的晚餐时光，它都能满足全家人的味蕾。
这份食谱着重于勾勒浓郁丝滑的酱汁质感，通过精简的步骤将鸡肉的鲜嫩与调料完美融合，为您提供一份口感平衡、地道且制作高效的家常美味。
这份食谱着重于勾勒浓郁丝滑的酱汁质感，通过精简的步骤将鸡肉的鲜嫩与调料完美融合，为您提供一份口感平衡、地道且制作高效的家常美味。
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