Công thức Brazil
Bobó de Camarão (Súp Tôm Nước Cốt Dừa và Sắn)
Bobó de camarão là món ăn kinh điển của ẩm thực Brazil, nổi tiếng với hương vị đậm đà và kết cấu kem mịn được tạo nên từ sắn.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 kg tôm tươi
Muối vừa ăn
3 tép tỏi, băm nhỏ và nghiền nát
Nước cốt của 1 quả chanh
Tiêu đen vừa ăn
1 kg sắn, đã gọt vỏ
1 củ hành tây, cắt khoanh
1 lá nguyệt quế
2 củ hành tây, bào nhuyễn
6 muỗng canh dầu ô liu
2 lọ nước cốt dừa
2 lon sốt cà chua
1 bó rau mùi tây, băm nhỏ
2 quả ớt chuông xanh, cắt nhỏ
2 muỗng canh dầu cọ (dầu dendê)
Muối vừa ăn
3 tép tỏi, băm nhỏ và nghiền nát
Nước cốt của 1 quả chanh
Tiêu đen vừa ăn
1 kg sắn, đã gọt vỏ
1 củ hành tây, cắt khoanh
1 lá nguyệt quế
2 củ hành tây, bào nhuyễn
6 muỗng canh dầu ô liu
2 lọ nước cốt dừa
2 lon sốt cà chua
1 bó rau mùi tây, băm nhỏ
2 quả ớt chuông xanh, cắt nhỏ
2 muỗng canh dầu cọ (dầu dendê)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm thấy tôm tươi tại các chợ hải sản địa phương hoặc siêu thị. Sắn, nước cốt dừa, sốt cà chua và các loại gia vị cơ bản thường có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị lớn. Dầu cọ có thể được tìm thấy tại các cửa hàng chuyên về gia vị nhập khẩu hoặc cửa hàng đặc sản thực phẩm Nam Mỹ.
Cách làm
- Rửa sạch tôm
- Ướp tôm với muối, tỏi, tiêu và nước cốt chanh
- Để tôm thấm gia vị trong vài phút
- Luộc sắn trong nồi với nước, lá nguyệt quế và hành tây cắt khoanh
- Khi sắn đã mềm nhừ, thêm một lọ nước cốt dừa vào
- Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố xay đến khi được hỗn hợp kem mịn
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi và phi thơm hành tây bào nhuyễn
- Cho tôm đã ướp vào xào cho đến khi tôm đổi màu
- Thêm sốt cà chua, rau mùi tây và ớt chuông vào
- Nấu trong vài phút
- Cho hỗn hợp kem sắn đã xay, lọ nước cốt dừa còn lại và dầu cọ vào nồi
- Đun cho đến khi súp sôi nhẹ rồi tắt bếp khi món ăn đã nóng đều
Ghi chú
Món ăn này kết hợp sự tươi ngon của tôm với độ béo ngậy của sắn luộc, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất và mang hương vị đặc trưng.
Đánh giá và bình luận