Braziliya retsepti
Mandiokali Escondidinho Sharob bilan
Mandiokali va sharobli qiyma goʻshtli mazali escondidinho, Braziliya taomi, oila uchun ajoyib kechki ovqat.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
1 kg mol goʻshti qovurgʻasi
1/2 piyoz
1 sabzi
1 selderey tayoqchasi barglari bilan
2 dona sarimsoq
1 litr suv
1 ta dafna bargi
2 ta chinnigullar
2 osh qoshiq oq vino sirkasi
5 dona qora qalampir urugʻi
2 osh qoshiq zaytun moyi
tuz va yangi maydalangan qora qalampir ta'bga ko'ra
600 g tozalanmagan mandioka
1/2 stakan qovurgʻa sharob
2 dona pishgan pomidor
1/2 piyoz
1/2 stakan sut
2 choy qoshiq shirin kraxmal
5 filial maydanoz
1 osh qoshiq sariyogʻ
1 osh qoshiq zaytun moyi
3 osh qoshiq uy qurilishi non elaklari
1/4 stakan mayda grated pishloq
1 osh qoshiq zaytun moyi
1/2 piyoz
1 sabzi
1 selderey tayoqchasi barglari bilan
2 dona sarimsoq
1 litr suv
1 ta dafna bargi
2 ta chinnigullar
2 osh qoshiq oq vino sirkasi
5 dona qora qalampir urugʻi
2 osh qoshiq zaytun moyi
tuz va yangi maydalangan qora qalampir ta'bga ko'ra
600 g tozalanmagan mandioka
1/2 stakan qovurgʻa sharob
2 dona pishgan pomidor
1/2 piyoz
1/2 stakan sut
2 choy qoshiq shirin kraxmal
5 filial maydanoz
1 osh qoshiq sariyogʻ
1 osh qoshiq zaytun moyi
3 osh qoshiq uy qurilishi non elaklari
1/4 stakan mayda grated pishloq
1 osh qoshiq zaytun moyi
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Mandiokani supermarketlardagi sabzavot bo'limida topishingiz mumkin. Agar topa olmasangiz, kartoshka pyuresi bilan almashtirish mumkin. Mol qovurg'asi va boshqa masalliqlarni har qanday supermarketda yoki mahalliy bozorlarda topishingiz mumkin. Sut, sariyog', pishloq va ziravorlar ham oson topiladi. Zaytun moyi esa oshxona bo'limida yoki maxsus do'konlarda mavjud.
Tayyorlash usuli
- Qovurgʻalarni tuz va qora qalampir bilan ziravorlang
- Sabzi va seldereyni yuving
- Sabzini 3 qismga, seldereyni 5 sm bo'laklarga kesing
- Piyozni yarimga kesib, tozalang
- Dafna bargini chinnigullar bilan piyozning bir yarimiga tiqing
- Sarimsoqni pichoqning yon tomoni bilan ezing va qobig'ini tashlang
- Bosimli qozonni (qopqog'isiz) o'rta olovda qizdiring
- osh qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib, qovurg'alarni har biri uchun 3 daqiqa davomida bosqichma-bosqich qovuring
- Qovurilgan qovurg'alarni bir kosaga o'tkazing
- Qolgan go'shtni ham shu tartibda, har safar ozgina zaytun moyi qo'shib qovuring
- Olovni o'chiring va oz-ozdan oq vino sirksini qo'shib, qozonning tagini qirib, kuygan joylarni eritib oling
- Qovurg'a bo'laklarini qozonga qaytaring
- Tig'langan piyozni, sabzini, seldereyni, sarimsoqni va qora qalampir urug'larini qo'shing
- Suv bilan to'ldiring, qozonni yoping va olovni oshiring
- Qozon zirillashni boshlaganda, olovni pasaytiring va 45 daqiqa davomida pishiring
- Olovni o'chiring va qozonni ochishdan oldin bosimning to'liq chiqishini kuting
- Qisqichlar bilan qovurg'alarni bir idishga o'tkazing
- Pishirish suyuqligini boshqa tayyorgarlik uchun bir kosaga elakdan o'tkazing va zaxirada qoldiring
- Qovurg'a go'shtini ikkita vilka bilan maydalang, yog' va suyagini tashlang
- Mandiokani 8 sm kattalikdagi bo'laklarga kesing
- Mandiokani bosimli qozonga soling, qozon sig'imining 2/3 qismidan oshmasin
- Qozonni yoping va o'rta olovga qo'ying
- Zirillashni boshlaganda, olovni pasaytiring va 20 daqiqa davomida pishiring
- Mandioka pishayotgan vaqtda, boshqa masalliqlarni tayyorlang
- Pomidorlarni yuving, quriting va yarimga kesing, urug'larini tashlang va 0,5 sm kubik qilib to'rg'ang
- Maydanozni yuving, quriting va mayda to'rg'ang
- Piyozning yarmini tozalang va mayda to'rg'ang
- Mandiokani 20 daqiqa pishirgandan so'ng, olovni o'chiring va qozonni ochishdan oldin bosimning chiqishini kuting
- Mandiokani elakka o'tkazing va suvini yaxshilab oqizib tashlang
- Pishirilgan mandiokani bir kosaga soling, sariyog' va sut qo'shing
- Tuz va qalampir bilan ta'bga ko'ra ziravorlang va silliq krem hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtiring (yoki vilka bilan ezib oling)
- Bir kosada shirin kraxmalni zaxiradagi qovurg'a sharobi bilan aralashtiring
- O'rta olovda o'rtacha qozonni qizdiring
- osh qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib, to'rg'alangan piyozni qo'shing va 3 daqiqa davomida yumshaguncha qovuring
- To'rg'alangan pomidorni qo'shing va 2 daqiqa davomida aralashtiring, pomidor bo'laklarini spatulaga ezib tashlang, shunda ular parchalanadi
- Maydalangan qovurg'a go'shtini va kraxmal-sharob aralashmasini qo'shing
- daqiqa aralashtiring va olovni o'chiring
- To'rg'alangan maydanozni qo'shing, tuz va qalampir bilan ta'bga ko'ra ziravorlang
- °C (yuqori harorat) gacha pechni qizdiring
- osh qoshiq zaytun moyi bilan bir idishni yog'lang
- Maydalangan qovurg'a go'shtini idish tubiga soling
- Mandioka pyuresi bilan go'shtni yoping va spatulaga tekislang
- Ustiga non elaklari va grated pishloqni seping
- Idishni taxminan 20 daqiqa davomida yoki qizarguncha pechda pishiring
- Keyin torting
Kuzatishlar
Mandiokali va sharobli qiyma goʻshtli Escondidinho - bu Braziliya oshxonasining klassik taomidir. Uning mazasi va teksturasi bilan ajralib turadi. Mandiokali pyuresining qaymogʻi sharobli qiyma goʻsht bilan ajoyib ta'sir hosil qiladi va bu uni mazali va yengil taomga aylantiradi.
Bu retsept oila va do'stlar bilan bo'lishish uchun juda mos keladi, yakshanba kechki ovqatida yoki maxsus tadbirda. Sharobni qozonda qaynatib, keyin qiyma qilish va mandiokani yumshoq bo'lguncha qaynatish oson bo'ladi. Bu taom yuqori qismida qiyma va pishloq bilan qovurilgan bo'lib, u yanada mazali bo'ladi.
Bu retsept oila va do'stlar bilan bo'lishish uchun juda mos keladi, yakshanba kechki ovqatida yoki maxsus tadbirda. Sharobni qozonda qaynatib, keyin qiyma qilish va mandiokani yumshoq bo'lguncha qaynatish oson bo'ladi. Bu taom yuqori qismida qiyma va pishloq bilan qovurilgan bo'lib, u yanada mazali bo'ladi.
Reytinglar va sharhlar