Braziliya retsepti
Bosho'y dumbasi (Rabada) bosimli qozonda
Bosimli qozonda tayyorlangan bu taom Braziliya oshxonasining klassikasi bo'lib, yumshoq go'shti va boy ta'mi bilan ajralib turadi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
2 kg mol dumbasi (rabada)
2 choy qoshiq tuz (go'shtni marinadlash uchun)
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 dona piyoz (ingichka yarim halqa qilib to'g'ralgan)
3 bo'lak sarimsoq (mayda to'g'ralgan)
4 dona pishgan pomidor (kubik qilib to'g'ralgan)
2 osh qoshiq tomat pastasi
2 choy qoshiq zira
2 choy qoshiq shirin qizil murch (paprika)
2 dona dafna yaprog'i
2 osh qoshiq limon suvi
3/4 stakan suv
1 choy qoshiq tuz (oxirgi pishirish bosqichi uchun)
Ta'bga ko'ra yangi maydalangan qora murch
Ta'bga ko'ra maydanoz (ukrop)
2 choy qoshiq tuz (go'shtni marinadlash uchun)
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 dona piyoz (ingichka yarim halqa qilib to'g'ralgan)
3 bo'lak sarimsoq (mayda to'g'ralgan)
4 dona pishgan pomidor (kubik qilib to'g'ralgan)
2 osh qoshiq tomat pastasi
2 choy qoshiq zira
2 choy qoshiq shirin qizil murch (paprika)
2 dona dafna yaprog'i
2 osh qoshiq limon suvi
3/4 stakan suv
1 choy qoshiq tuz (oxirgi pishirish bosqichi uchun)
Ta'bga ko'ra yangi maydalangan qora murch
Ta'bga ko'ra maydanoz (ukrop)
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Go'sht mahsulotlari uchun mahalliy qassobxonalar yoki yangi go'sht bozorlariga murojaat qiling. Sabzavotlar va ziravorlarni istalgan oziq-ovqat do'konlari yoki bozorlardan xarid qilishingiz mumkin.
Tayyorlash usuli
- Mol dumbasini 2 choy qoshiq tuz bilan yaxshilab aralashtiring
- Ziravorlar go'shtning har bir qismiga yetib borishi uchun qo'lingiz bilan yaxshilab ishqalang
- Go'shtni bosimli qozonga soling va ustidan 1 litr suv quying
- Qozon qopqog'ini yoping va ortiqcha yog'ini chiqarib tashlash uchun 10 daqiqa davomida bosim ostida qaynatib oling
- Go'sht qaynayotgan vaqtda piyoz, sarimsoq va pomidorlarni to'g'rab tayyorlab oling
- Vaqt tugagach, bosimni ehtiyotkorlik bilan chiqarib tashlang
- Go'shtni suzgich yordamida alohida idishga oling va yog'li suvni to'kib tashlang
- Qozonni yuving va quritib oling
- Qozonni olovga qo'ying va yog'ni qizdiring
- Piyozni solib, bir chimdim tuz qo'shing va taxminan 5 daqiqa tillarang bo'lguncha qovuring
- Sarimsoq, tomat pastasi, qizil murch, zira va dafna yaprog'ini qo'shing
- Xushbo'y hid taralguncha 1 daqiqa davomida aralashtiring
- Pomidorlarni qo'shib, yaxshilab aralashtiring
- Limon suvi va 3/4 stakan suvni quying
- choy qoshiq tuz va ta'bga ko'ra qora murch qo'shing
- Go'shtni qozonga qaytarib soling va qopqoqni yoping
- daqiqa davomida bosim ostida pishiring
- Qopqoqni ochishdan oldin bosim butunlay chiqib ketishini kuting
- Dasturxonga tortishdan oldin mayda to'g'ralgan maydanoz seping va polenta yoki suv terisi (agriao) bilan birga torting
Kuzatishlar
Bu to'yimli va mazali taom oilaviy kechki ovqatlar uchun juda mos keladi. Tayyorlashning asosiy siri — dastlabki qaynash bosqichida ortiqcha yog'ni chiqarib tashlashdir, bu esa taomning yanada yengil va mazali chiqishini ta'minlaydi.
Reytinglar va sharhlar