برازیلی نسخہ
گائے کے گوشت اور کاساوا کا روایتی سالن
برازیلی کھانوں کا ایک لازوال ذائقہ، جس میں نرم پسلی کا گوشت اور ملائی دار کاساوا کا امتزاج ہوتا ہے۔ ایک سادہ اور لذیذ ڈش۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
2 کھانے کے چمچ تیل
1.5 کلو گائے کی پسلی کا گوشت، ٹکڑوں میں کٹا ہوا
1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس
1 لیٹر گرم پانی
500 گرام کاساوا (ماندیوکا)، چھلکا اترا اور ٹکڑوں میں کٹا ہوا
1 لال مرچ، کچلی ہوئی (حسبِ ذائقہ)
1 درمیانی پیاز، باریک گول کٹی ہوئی
نمک حسبِ ذائقہ
1.5 کلو گائے کی پسلی کا گوشت، ٹکڑوں میں کٹا ہوا
1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس
1 لیٹر گرم پانی
500 گرام کاساوا (ماندیوکا)، چھلکا اترا اور ٹکڑوں میں کٹا ہوا
1 لال مرچ، کچلی ہوئی (حسبِ ذائقہ)
1 درمیانی پیاز، باریک گول کٹی ہوئی
نمک حسبِ ذائقہ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
گوشت کسی بھی مقامی قصاب سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ کاساوا (ماندیوکا) سبزی منڈیوں یا بڑے سپر مارکیٹوں کے سبزی سیکشن میں دستیاب ہوتا ہے۔ دیگر مصالحے عام کریانہ اسٹور سے مل جائیں گے۔
تیاری کا طریقہ
- ایک بڑے برتن میں تیل کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں۔
- گوشت کے ٹکڑے شامل کریں اور انہیں ہر طرف سے سنہرا ہونے تک بھونیں۔
- اس پر لیموں کا رس چھڑکیں اور گرم پانی ڈال دیں۔
- گوشت کو ہلکی آنچ پر ڈھانپ کر پکائیں، وقتاً فوقتاً چمچ چلائیں، یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے۔ اگر ضرورت ہو تو مزید گرم پانی شامل کریں تاکہ گوشت خشک نہ ہو۔
- اب برتن میں کاساوا کے ٹکڑے شامل کر دیں۔
- باقاعدگی سے چمچ چلائیں اور تب تک پکائیں جب تک کاساوا مکمل طور پر نرم نہ ہو جائے اور ہلکا سا گھل کر شوربہ گاڑھا نہ کر دے۔
- کچلی ہوئی لال مرچ شامل کریں اور نمک حسبِ ذائقہ ایڈجسٹ کریں۔
- گوشت اور کاساوا کے اوپر پیاز کے گول ٹکڑے ڈال دیں۔
- برتن کو ڈھانپ دیں اور چند منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ پیاز نرم ہو جائیں لیکن اپنی شکل برقرار رکھیں۔
- گوشت اور کاساوا کو ایک ڈش میں نکالیں، اوپر پیاز ڈالیں اور فوراً پیش کریں۔
- اسے سفید چاول کے ساتھ سرو کرنا بہترین رہتا ہے۔
مشاہدات
یہ ڈش برازیل کے روایتی کھانوں میں ایک خاص مقام رکھتی ہے، جو اپنے بھرپور ذائقے اور تسکین بخش احساس کے لیے جانی جاتی ہے۔ اس میں گائے کے گوشت کی پسلیوں کو کاساوا (ماندیوکا) کے ساتھ ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے، جس سے ایک گاڑھا اور لذیذ شوربہ تیار ہوتا ہے۔ یہ خاندانی دعوتوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے، جو بنانے میں آسان اور ذائقے میں لاجواب ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔