برازیلی نسخہ
کرسپی پیسٹری ڈو بنانے کی ترکیب (Massa de pastel)
گھر پر کرسپی اور بہترین پیسٹری ڈو تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں۔ چند اجزاء کے ساتھ، آپ ایک پتلی اور ورسٹائل ڈو بنا سکتے ہیں جو ہر طرح کی فلنگ کے لیے بہترین ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1 کھانے کا چمچ نمک
200 ملی لیٹر نیم گرم پانی
اپنی پسند کی تیار شدہ اور ٹھنڈی فلنگ
2 کھانے کے چمچ تیل یا پگھلی ہوئی سور کی چربی
1 کھانے کا چمچ سفید سرکہ
500 گرام میدہ
200 ملی لیٹر نیم گرم پانی
اپنی پسند کی تیار شدہ اور ٹھنڈی فلنگ
2 کھانے کے چمچ تیل یا پگھلی ہوئی سور کی چربی
1 کھانے کا چمچ سفید سرکہ
500 گرام میدہ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
میدہ، نمک، سرکہ اور تیل عام مقامی کریانہ اسٹورز یا سپر مارکیٹوں سے آسانی سے مل سکتے ہیں۔ سور کی چربی (Lard) کے متبادل کے طور پر گھی یا بناسپتی گھی کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔
تیاری کا طریقہ
- ایک بڑے پیالے میں میدہ اور نمک ملا لیں۔
- خشک اجزاء کے درمیان جگہ بنائیں اور اس میں تیل (یا چربی) اور سرکہ شامل کریں۔
- ہاتھوں سے اجزاء کو ملاتے ہوئے آہستہ آہستہ نیم گرم پانی ڈالیں، یہاں تک کہ ڈو انگلیوں سے چپکنا بند ہو جائے۔
- ڈو کو ہموار سطح پر منتقل کریں اور اسے زور سے گوندھیں تاکہ وہ نرم اور یکجان ہو جائے۔
- اگر ضرورت ہو تو ڈو سخت ہونے کی صورت میں چند قطرے پانی یا چپکنے کی صورت میں تھوڑا میدہ چھڑک کر اسے درست کریں۔
- ڈو کو صاف کپڑے سے ڈھانپ دیں اور 20 منٹ کے لیے آرام کرنے دیں۔
- بیلن کی مدد سے ڈو کو اچھی طرح پتلا بیل لیں۔
- ڈو کو اپنی پسند کی شکل اور سائز کے مطابق کاٹ لیں۔
- ڈو کے بیچ میں اپنی پسند کی فلنگ رکھیں اور کناروں کو اچھی طرح دبا کر سیل کر دیں۔
- پیسٹری کو گرم تیل میں گہرے فرائی کریں یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائیں۔
- اضافی تیل جذب کرنے کے لیے جاذب کاغذ پر رکھیں اور فوراً پیش کریں۔
مشاہدات
یہ پیسٹری ڈو برازیلی کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے، جو اپنی کرکری ساخت اور گھر پر آسانی سے تیار ہونے کی وجہ سے بہت مقبول ہے۔ ایک بہترین نتائج حاصل کرنے کا راز یہ ہے کہ ڈو کو تب تک گوندھیں جب تک کہ وہ بالکل ہموار نہ ہو جائے اور پھر اسے بیلن کی مدد سے باریک بیلیں۔ اس طریقے سے پیسٹری تلتے وقت سنہری اور خستہ بنتی ہے اور زیادہ چکنائی بھی جذب نہیں کرتی۔
ریٹنگز اور تبصرے۔