브라질 레시피
쫄깃한 브라질 치즈 빵 (Pão de queijo)
우유와 치즈의 풍미가 어우러진 브라질의 전통 치즈 빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감 덕분에 남녀노소 누구나 즐기는 최고의 홈베이킹 간식입니다.
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재료
우유 1 컵
식용유 1 컵
달걀 3 개
타피오카 전분 3 컵
잘게 간 치즈 100 g
식용유 1 컵
달걀 3 개
타피오카 전분 3 컵
잘게 간 치즈 100 g
재료 구입처
우유: 일반 식료품점의 유제품 코너에서 쉽게 구할 수 있는 우유를 사용하세요.
식용유: 카놀라유나 해바라기유 등 향이 강하지 않은 식용유를 대형 마트 식용유 코너에서 구입하세요.
달걀: 마트에서 신선란을 구매하여 사용하면 충분합니다.
타피오카 전분: 일반 전분과는 다른 쫄깃함을 냅니다. 대형 마트의 제과제빵 코너나 온라인 쇼핑몰, 수입 식재료 전문점에서 '타피오카 가루' 또는 '타피오카 전분'으로 검색해 구매하세요.
잘게 간 치즈: 파마산 치즈나 에담 등 선호하는 경질 치즈를 마트 치즈 코너에서 구매한 뒤 집에서 직접 갈아 사용하면 가장 좋습니다.
식용유: 카놀라유나 해바라기유 등 향이 강하지 않은 식용유를 대형 마트 식용유 코너에서 구입하세요.
달걀: 마트에서 신선란을 구매하여 사용하면 충분합니다.
타피오카 전분: 일반 전분과는 다른 쫄깃함을 냅니다. 대형 마트의 제과제빵 코너나 온라인 쇼핑몰, 수입 식재료 전문점에서 '타피오카 가루' 또는 '타피오카 전분'으로 검색해 구매하세요.
잘게 간 치즈: 파마산 치즈나 에담 등 선호하는 경질 치즈를 마트 치즈 코너에서 구매한 뒤 집에서 직접 갈아 사용하면 가장 좋습니다.
조리법
- 우유를 냄비에 담아 한 번 끓어오르면 불을 끄고 미지근하게 식힙니다
- 치즈를 제외한 모든 재료를 믹서기에 한꺼번에 넣습니다
- 재료가 고루 섞이도록 믹서기를 작동시킵니다
- 내용물이 걸쭉하고 매끄러운 질감이 되도록 잘 갈아줍니다
- 준비해둔 잘게 간 치즈를 반죽 속에 추가합니다
- 치즈가 반죽과 잘 어우러지도록 살짝 섞어 마무리합니다
- 반죽이 잘 섞였는지 확인한 뒤 잠시 그대로 둡니다
- 오븐용 틀 안쪽에 기름을 얇게 펴 발라 반죽이 눌어붙지 않게 합니다
- 준비한 반죽을 틀에 일정량씩 나누어 채워 넣습니다
- 예열된 오븐에 넣고 표면이 노릇하게 익을 때까지 구워냅니다
참고 사항
파오 데 케이주(Pão de queijo)는 브라질 가정에서 흔히 즐기는 고소하고 쫄깃한 국민 간식입니다. 믹서기 하나만 있으면 간편하게 반죽을 완성할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 갓 구운 빵의 풍미를 느낄 수 있습니다. 커피나 차와 함께 곁들여 브라질의 맛을 집에서 경험해 보세요.
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