Brezilya tarifi
Tavuk, Paprika ve Domatesli Pilav
Klasik ve pratik bir tarif olan bu tavuklu pilav, tavuğun sululuğunu paprikanın hafif isli dokunuşu ve domateslerin tazeliğiyle buluşturarak doyurucu ve iç ısıtan tek kaplık bir yemek sunar.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
400 g tavuk göğsü fileto (2 cm küpler halinde doğranmış)
1 su bardağı pirinç
1 yeşil biber (küp doğranmış)
1 kırmızı soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1/2 su bardağı kırmızı şarap
1 1/2 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı toz paprika
1/2 çay kaşığı füme paprika
1 defne yaprağı
1 su bardağı cherry domates (ikiye kesilmiş)
Zeytinyağı
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı maydanoz yaprağı
2 yemek kaşığı kavrulmuş badem
1/2 su bardağı 2 cm parçalar halinde kızarmış ekmek
1/2 su bardağı zeytinyağı (sos için)
1 su bardağı pirinç
1 yeşil biber (küp doğranmış)
1 kırmızı soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1/2 su bardağı kırmızı şarap
1 1/2 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı toz paprika
1/2 çay kaşığı füme paprika
1 defne yaprağı
1 su bardağı cherry domates (ikiye kesilmiş)
Zeytinyağı
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı maydanoz yaprağı
2 yemek kaşığı kavrulmuş badem
1/2 su bardağı 2 cm parçalar halinde kızarmış ekmek
1/2 su bardağı zeytinyağı (sos için)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Türkiye’de bu tarif için gereken tavuk, pirinç, biber, domates, baharatlar, badem, ekmek ve zeytinyağını süpermarketlerde, semt pazarlarında, kasaplarda ve kuruyemiş-baharat satan genel dükkânlarda bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tavuk küplerini tuzla tatlandırın
- Orta boy bir tencereyi orta ateşte biraz zeytinyağıyla ısıtın
- Tavuk küplerinin yarısını üst üste bindirmeden 3 dakika kızartın
- Parçaları çevirip diğer taraflarını da kızartın
- Bir kaseye aktarın
- Aynı işlemi kalan tavukla tekrarlayın ve kenara alın
- Aynı tencereye biraz daha zeytinyağı ekleyin
- Soğanı bir tutam tuzla 3 dakika soteleyin
- Sarımsağı ve domates salçasını ekleyin
- dakika soteleyin
- Ateşi kısın, biraz daha zeytinyağı ve pirinci ekleyin
- Paprikalar, kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın
- Defne yaprağını ekleyin
- dakika karıştırın
- Şarabı dökün ve iyice karıştırın
- Kaynar suyu ekleyin ve tavuğu tencereye geri alın
- Kapağı aralık bırakarak orta ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin
- Suyun pirinç seviyesine inmesini bekleyin
- Domatesleri ve biberi karıştırmadan pilavın üzerine yayın
- Kapağı kısmen kapatın
- Kısık ateşte, suyunu çekene kadar 6 dakika daha pişirin
- Ocağı kapatın
- Servis etmeden önce tencereyi 5 dakika kapalı tutun
- Sosu yapmak için maydanozu, bademleri, kızarmış ekmeği ve zeytinyağını mutfak robotuna koyun
- Tuzla tatlandırın ve iyice parçalanana kadar çekin
- Pilavı üzerine sos gezdirerek servis edin
Notlar
Bu tarif, lezzetten ödün vermeden hızlı bir yemek hazırlamak isteyenler için harika bir alternatiftir. Sırrı, eti ideal şekilde kızartmak için aşamalı olarak mühürlemekte ve sebzelerin nazikçe pişmesine zaman tanımaktadır. Son sos ise yemeğe ekstra bir doku ve ferahlık katmanı ekler.
Değerlendirmeler ve yorumlar