mapishi ya Kibrazili
Bata mzinga wa kuokwa wenye utamu na siagi na divai
Gundua siri ya bata mzinga wa kuokwa kikamilifu: marinadi yenye harufu ya viungo, kudunga siagi na kuoka taratibu ili awe mtamu na ngozi iwe ya dhahabu.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Chupa 1 (750 ml) ya divai nyeupe kavu
Vikombe 3 vya supu ya kuku
Siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa ya ziada (kwa kudunga kwenye nyama)
Chumvi kwa kiasi unachopenda
Bata mzinga 1 aliyesafishwa (takribani kilo 4)
1/2 kijiko cha chakula cha sosi ya pilipili
Vitunguu maji vikubwa 2, vilivyokatwakatwa
Kijiko 1 cha chakula cha haradali ya Dijon
Kikombe 1 cha siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa (kwa marinadi)
Vikombe 3 vya supu ya kuku
Siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa ya ziada (kwa kudunga kwenye nyama)
Chumvi kwa kiasi unachopenda
Bata mzinga 1 aliyesafishwa (takribani kilo 4)
1/2 kijiko cha chakula cha sosi ya pilipili
Vitunguu maji vikubwa 2, vilivyokatwakatwa
Kijiko 1 cha chakula cha haradali ya Dijon
Kikombe 1 cha siagi isiyo na chumvi iliyoyeyushwa (kwa marinadi)
Mahali pa kupata viungo
Nchini Tanzania, viungo hivi hupatikana katika masoko makubwa, maduka ya vyakula, maduka ya nyama na kuku, pamoja na sehemu za bidhaa za kuoka na viungo; bata mzinga na divai nyeupe kavu mara nyingi hupatikana kwenye maduka makubwa au kwa wauzaji wakubwa wa nyama.
Mbinu ya maandalizi
- Washa oveni ipate joto la 180°C
- Kwenye blenda, changanya vitunguu maji vilivyokatwakatwa, sosi ya pilipili, haradali, kikombe 1 cha divai nyeupe, kikombe 1 cha supu ya kuku, kikombe 1 cha siagi iliyoyeyushwa ya marinadi na chumvi
- Saga hadi upate mchanganyiko laini unaofanana
- Hamishia mchanganyiko kwenye bakuli
- Ongeza divai nyeupe iliyobaki na supu ya kuku iliyobaki, kisha changanya vizuri
- Weka kiasi kidogo cha marinadi ndani ya tundu la bata mzinga
- Weka ndege huyo kwenye trei ya kuokea, bila kuipaka mafuta
- Kwa uangalifu, legeza ngozi ya kifua cha bata mzinga kwa mikono, ukitengeneza nafasi kati ya ngozi na nyama
- Toboa nyama ya kifua kwa uma katika sehemu kadhaa
- Tumia sindano ya kupikia kudunga siagi iliyoyeyushwa ya ziada kwa kina ndani ya nyama ya kifua
- Paka marinadi iliyobaki iliyosagwa juu ya sehemu yote ya nje ya bata mzinga
- Dunga kiasi kidogo cha kioevu hicho kwenye sehemu zenye nyama nzito zaidi
- Rudisha ngozi ifunike kifua, kisha funga tundu la nyuma kwa vijiti vya kuchomea au uzi wa jikoni ikihitajika
- Funika trei ya kuokea kwa foil ya alumini na uweke ovenini kwa takribani saa 3
- Kila baada ya dakika 20, ondoa foil ya alumini, fungua oveni na mwagilia bata mzinga kwa wingi kwa juisi zilizokusanyika kwenye trei
- Katika dakika 30 za mwisho, ondoa foil ya alumini na oka bila kufunika
- Mwache bata mzinga apate rangi ya dhahabu hadi ngozi iwe ya kukauka na kuwa ya dhahabu vizuri
Uchunguzi
Kuandaa bata mzinga wa kuokwa ulio mtamu na wenye ladha si jambo gumu kama linavyoonekana. Siri ya matokeo mazuri ipo kwenye marinadi yenye viungo vya kutosha na mbinu ya kudunga siagi moja kwa moja kwenye kifua cha nyama. Fuata hatua hizi kupata ndege mwenye ngozi ya kukauka vizuri, rangi ya dhahabu na ndani iliyo na unyevu, laini na ya kuvutia sana. Ni chaguo bora kufanya sherehe zako zikumbukwe.
Ukadiriaji na maoni