Brasilianskt recept
Biff med lök (Bife Acebolado)
Bife acebolado är en klassiker inom brasiliansk matlagning, uppskattad för sin enkelhet och den rika smaken av brynt kött toppat med karamelliserad lök.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
2 biffar av ryggbiff, innanlår eller liknande mört nötkött
1 gul lök
2 msk vatten
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk smör
Olivolja efter smak
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
1 gul lök
2 msk vatten
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk smör
Olivolja efter smak
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns att köpa i vanliga livsmedelsbutiker. Välj en nötköttsdetalj av god kvalitet med lite marmorering för bästa resultat.
Tillagning
- Låt köttet ligga framme i rumstemperatur i 10 minuter före tillagning
- Blanda vatten och vitvinsvinäger i en liten skål
- Skala löken och skiva den i halvmånar, cirka 0,5 cm tjocka
- Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme
- Krydda biffarna med salt och svartpeppar
- Häll 1 tsk olivolja i den varma pannan
- Lägg i biffarna sida vid sida
- Stek i 2 minuter tills de fått en fin yta och släpper från pannan
- Vänd biffarna med en kökstång
- Stek på andra sidan i ytterligare 2 minuter
- Ta upp köttet ur pannan och låt vila på en tallrik
- Behåll pannan på medelvärme och tillsätt ytterligare 1 tsk olivolja
- Fräs löken med en nypa salt i 2 minuter tills den börjar bli gyllenbrun
- Häll i vatten- och vinägerblandningen i pannan
- Låt sjuda i 3 minuter under omrörning för att lösa upp smakerna från stekytan och mjuka upp löken
- Stäng av värmen
- Tillsätt smöret och rör om i pannan tills det smält och bildat en blank skysås
- Servera biffarna toppade med löken och skyn från pannan
Anteckningar
Detta recept ger möra och saftiga biffar toppade med en glansig löksky, perfekt för en snabb och hemlagad måltid.
Betyg och kommentarer