Resep Brasil
Bife Acebolado (Daging Sapi Tumis Bawang)
Bife acebolado adalah hidangan klasik khas Brasil yang digemari karena kesederhanaannya dan rasa lezat dari daging sapi yang dipanggang sempurna dengan karamelisasi bawang bombay.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan-bahan
2 potong daging sapi (bagian has dalam/sirloin/topside)
1 buah bawang bombay
2 sendok makan air
2 sendok teh cuka anggur putih
1 sendok teh mentega
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
1 buah bawang bombay
2 sendok makan air
2 sendok teh cuka anggur putih
1 sendok teh mentega
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Di mana mendapatkan bahan
Bahan-bahan ini dapat ditemukan dengan mudah di supermarket lokal, pasar tradisional, atau toko daging segar terdekat. Pastikan memilih potongan daging sapi yang segar agar hasil tumisan tetap empuk dan juicy.
Cara membuat
- Keluarkan daging dari lemari es selama 10 menit agar suhunya mencapai suhu ruang sebelum dimasak
- Campurkan air dan cuka di dalam mangkuk kecil lalu sisihkan
- Kupas bawang bombay dan iris tipis membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0,5 cm
- Panaskan wajan datar di atas api sedang
- Bumbui kedua sisi daging dengan garam dan lada hitam
- Tuangkan 1 sendok teh minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah benar-benar panas
- Letakkan potongan daging berdampingan di atas wajan
- Panggang selama 2 menit hingga kecokelatan dan mudah terlepas dari permukaan wajan
- Balik daging menggunakan penjepit makanan
- Panggang sisi satunya lagi selama 2 menit
- Angkat daging dari wajan lalu sisihkan di atas piring
- Tetap gunakan wajan yang sama di atas api sedang dan tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun lagi
- Tumis bawang bombay dengan sedikit garam selama 2 menit hingga mulai layu dan kecokelatan
- Tuangkan campuran air dan cuka ke dalam wajan
- Masak selama 3 menit sambil sesekali diaduk untuk mengikis sisa sari daging di dasar wajan serta melunakkan bawang
- Matikan api
- Masukkan mentega dan goyangkan wajan hingga mentega meleleh serta menyatu dengan saus
- Sajikan daging dengan disiram tumisan bawang bombay beserta sausnya di atasnya
Catatan
Resep ini menghasilkan potongan daging sapi yang juicy, disempurnakan dengan saus yang gurih dan mengkilap. Sangat cocok untuk hidangan makan siang atau makan malam yang cepat, praktis, dan memuaskan.
Penilaian dan komentar