Công thức Brazil
Bife Acebolado (Thịt bò xào hành tây)
Bife acebolado là món ăn kinh điển của ẩm thực Brazil, được yêu thích nhờ sự đơn giản và hương vị đậm đà của thịt bò áp chảo cùng hành tây caramen.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 miếng thịt bò (thịt thăn lưng, thịt mông hoặc thịt đùi)
1 củ hành tây
2 thìa canh nước lọc
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
1 thìa cà phê bơ lạt
Dầu ô liu tùy ý
Muối tùy ý
Tiêu đen mới xay tùy ý
1 củ hành tây
2 thìa canh nước lọc
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
1 thìa cà phê bơ lạt
Dầu ô liu tùy ý
Muối tùy ý
Tiêu đen mới xay tùy ý
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua thịt bò tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng thực phẩm tươi sống; các loại gia vị, dầu ô liu, giấm và bơ có sẵn tại tất cả các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà.
Cách làm
- Để thịt bò ngoài tủ lạnh 10 phút để giảm độ lạnh trước khi bắt đầu chế biến
- Chuẩn bị một bát nhỏ và trộn đều nước lọc cùng giấm
- Bóc vỏ hành tây và thái thành lát hình bán nguyệt dày khoảng 0,5 cm
- Làm nóng chảo lớn ở mức lửa vừa
- Ướp thịt bò với muối và tiêu đen
- Cho 1 thìa cà phê dầu ô liu vào chảo thật nóng
- Đặt các miếng thịt bò cạnh nhau vào chảo
- Áp chảo trong 2 phút cho đến khi thịt vàng đều và dễ dàng tách khỏi bề mặt chảo
- Lật mặt thịt bò bằng kẹp gắp
- Tiếp tục áp chảo mặt còn lại trong 2 phút
- Lấy thịt ra khỏi chảo và để riêng vào đĩa
- Giữ nguyên chảo trên lửa vừa và thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu
- Cho hành tây và một nhúm muối vào xào trong 2 phút cho đến khi hành bắt đầu ngả vàng
- Đổ hỗn hợp nước và giấm vào chảo
- Nấu trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để lấy phần thịt cháy dưới đáy chảo và làm mềm hành tây
- Tắt bếp
- Cho bơ vào và lắc chảo nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy và tạo độ sánh cho nước sốt
- Dùng ngay, phủ hành tây và nước sốt lên trên các miếng thịt bò
Ghi chú
Công thức này giúp bạn thực hiện những miếng bít tết mọng nước, kết hợp với phần sốt bóng bẩy, hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.
Đánh giá và bình luận