Бразилски рецепт
Домаћа и хрскава пржена палента
Пржена Полентинха је традиционални бразилски рецепт, са хрскавом текстуром споља и меком изнутра, направљен од кукуруза и врућег уља. Лако и укусно.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
Папирни пешкир за дренажу
1 литар биљног уља за пржење
1 шоља кукурузног брашна (фино кукурузно брашно)
Сол по укусу
Црни бибер по укусу
5 шољица воде
1 литар биљног уља за пржење
1 шоља кукурузног брашна (фино кукурузно брашно)
Сол по укусу
Црни бибер по укусу
5 шољица воде
Где пронаћи састојке
Састојци за овај бразилски рецепт могу се наћи у супермаркетима, локалним пијацама, сајмовима, рибарницама или месарима у зависности од артикла. Увек користите одговарајући састојак када је доступан у региону. Ако одређена бразилска ставка не постоји, цитирајте једноставну замену само када је то потребно, уз објашњење да је то замена, без брендова и без спољних веза.
Начин припреме
- У шерпу додајте воду и загревајте на средњој ватри док не проври.
- Када се вода загреје, додајте мало по мало кукурузни скроб, непрестано мешајући да не би дошло до грудвица.
- Зачините сољу и бибером по укусу
- Наставите да мешате док се смеша не згусне и не почне да се удаљава са дна тигања, отприлике 15 минута.
- Искључите ватру и оставите да се палента неколико минута охлади у тигању.
- Посуду за печење или ватросталну подмазати са мало маслиновог уља или уља
- Још топлу паленту пребаците у посуду за печење, раширите је задњом страном кашике и оставите да се потпуно охлади.
- Када се охлади, поклопите и оставите у фрижидеру најмање сат времена или преко ноћи.
- Загрејте уље у дубоком тигању док не достигне приближно 180°Ц
- Извадите паленту из фрижидера, ставите даску за сечење на плех и окрените је да бисте је извадили из калупа.
- Исеците паленту на штапиће или квадрате једнаке величине
- Пржите комаде на загрејаном уљу, у малим порцијама, око 10 минута или док не постану златно и хрскави.
- Извадите шупљикавом кашиком и ставите на папирни пешкир да се оцеди вишак уља.
- Послужите топло, као ужину или прилог
Запажања
Пржена палента је класичан бразилски рецепт који комбинује укус и практичност. Прави се од мешавине кукуруза и воде, кува се док не постигне чврсту конзистенцију. Након што се охлади и стегне, палента се исече на комаде и пржи до златне и хрскаве боје. Идеалан као ужина или прилог, овај рецепт је савршен за оне који траже брзу и укусну опцију са једноставним састојцима.
Оцене и коментари