Recetë braziliane
Salçë domatesh (Molho de tomate)
Kjo salçë domatesh e përgatitur në shtëpi është një klasik i kuzhinës braziliane, e bërë me domate të freskëta për t'i dhënë aromë çdo pjate me brumëra.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
2 kg domate të pjekura (lloji Débora ose italiane), të prera në gjysmë dhe pa fara
6 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e vogël, e grirë
2 thelpinj hudhër të shtypur
1 majë luge kumel
Kripë për shije
Borzilok për shije
6 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e vogël, e grirë
2 thelpinj hudhër të shtypur
1 majë luge kumel
Kripë për shije
Borzilok për shije
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në tregjet e fermerëve ose në dyqanet ushqimore lokale. Për domatet, zgjidhni varietete të pjekura mirë. Nëse nuk keni borzilok të freskët, mund të përdorni atë të thatë si zëvendësues, megjithëse ai i freskët është ideal për aromën.
Mënyra e përgatitjes
- Vendosini domatet në një tenxhere dhe gatuajini derisa të zbuten.
- Kalojini domatet e gatuara nëpër një sitë ose pajisje për shtypjen e perimeve për të hequr lëkurat dhe për të përftuar një pure të lëmuar.
- Në një tenxhere tjetër, ngrohni vajin e ullirit.
- Kaurdisni qepën e grirë dhe hudhrën e shtypur derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë.
- Shtoni purenë e domates dhe majën e lugës me kumel në tenxhere.
- Lëreni të gatuhet në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
- Rregulloni shijen me kripë sipas dëshirës.
- Përfundoni recetën duke shtuar borzilokun e freskët përpara se ta shërbeni.
Vëzhgime
Një salçë e përgatitur nga e para ofron gjithmonë një shije shumë më të mirë se ato të blera në dyqan. Kjo recetë përqendrohet tek thjeshtësia dhe freskia e përbërësve, duke rezultuar në një bazë mjaft të gjithanshme për gatimet tuaja të përditshme.
Vlerësime dhe komente