Recetë braziliane
Brumi i pispërtirë për pastele të tregut (Massa de pastel de feira)
Përgatisni brumin autentik për pastele braziliane në shtëpi. Një recetë me përbërës bazë për një brumë krokant, perfekt për çdo rast.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
500 g miell gruri i zakonshëm
2 vezë të plota
2 lugë gjelle vaj vegjetal
200 ml ujë i ngrohtë
1 lugë gjelle cachaça ose vodkë
2 majë luge kripë
2 vezë të plota
2 lugë gjelle vaj vegjetal
200 ml ujë i ngrohtë
1 lugë gjelle cachaça ose vodkë
2 majë luge kripë
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në çdo supermarket ose dyqan ushqimor. Për 'cachaça', nëse nuk e gjeni dot, mund të përdorni vodkën si zëvendësues, pasi të dyja ndihmojnë në ruajtjen e krokancës gjatë skuqjes.
Mënyra e përgatitjes
- Në një tas të madh, rrihni lehtë vezët dhe përziejini me vajin, cachaça-n (ose vodkën) dhe kripën.
- Shtoni miellin e grurit pak nga pak, duke e inkorporuar në përzierjen e lëngshme.
- Filloni ta gatuani brumin me duar.
- Shtoni ujin e ngrohtë gradualisht, duke vazhduar ta punoni brumin derisa të bëhet i lëmuar, homogjen dhe elastik.
- Shmangni shtimin e shumë ujit menjëherë për të mos e zbutur shumë brumin.
- Tekstura ideale është një brumë i fortë, por elastik, që nuk ngjitet shumë në duar.
- Nëse bëhet shumë i fortë, shtoni pak ujë.
- Nëse është shumë i butë, shtoni pak më shumë miell.
- Punojeni brumin për rreth 10 deri në 15 minuta për të zhvilluar glutenin dhe për të garantuar elasticitetin.
- Ndajeni brumin në pjesë më të vogla dhe hapeni secilën pjesë me një okllai në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, derisa të bëhet shumë e hollë.
- Prisni brumin në formën e dëshiruar (rrathë ose drejtkëndësha) dhe mbusheni sipas dëshirës.
- Paloseni brumin mbi mbushje dhe mbyllni mirë anët, duke shtypur me gishta ose duke përdorur një pirun.
- Ngrohni vaj vegjetal në një tenxhere të thellë në zjarr mesatar-të lartë.
- Vaji duhet të jetë shumë i nxehtë, por pa nxjerrë shumë tym.
- Skuqini pastelt në vaj të bollshëm për rreth 2 deri në 3 minuta nga çdo anë, ose derisa të bëhen të arta dhe krokante.
- Hiqini pastelt me një lugë kulluese dhe vendosini mbi letër thithëse për të hequr vajin e tepërt përpara se t'i shërbeni.
Vëzhgime
Brumi i pasteleve të tregut është një klasik i kuzhinës braziliane, i vlerësuar për krokancën e tij të pagabueshme dhe shijen që na kthen tek tezgat tradicionale të tregut.
Përgatitja e këtij brumi në shtëpi është më e thjeshtë nga sa duket dhe garanton një rezultat befasues, ideal për këdo që dëshiron të rikrijojë përvojën e ngrënies së një pasteli të freskët dhe të ngrohtë, qoftë në festa, takime familjare apo si një vakt i veçantë. Me përbërës të aksesueshëm dhe një procedurë të thjeshtë, kjo recetë është perfekte për të gjitha nivelet e aftësive në kuzhinë.
Përgatitja e këtij brumi në shtëpi është më e thjeshtë nga sa duket dhe garanton një rezultat befasues, ideal për këdo që dëshiron të rikrijojë përvojën e ngrënies së një pasteli të freskët dhe të ngrohtë, qoftë në festa, takime familjare apo si një vakt i veçantë. Me përbërës të aksesueshëm dhe një procedurë të thjeshtë, kjo recetë është perfekte për të gjitha nivelet e aftësive në kuzhinë.
Vlerësime dhe komente