Resep Khas Brasil
Sup Labu Kuning, Wortel, dan Kol dalam Panci Presto
Sup yang menenangkan dan aromatik, memadukan manisnya labu kuning dan wortel dengan tekstur kol, dimasak dengan praktis menggunakan panci presto.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1/2 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
daun ketumbar secukupnya untuk penyajian
1 sdt jintan bubuk
2 buah wortel
1/2 bonggol kecil kubis ungu
2 sdm minyak zaitun
1 1/2 sdt jahe bubuk
kacang hazel panggang cincang secukupnya untuk penyajian
500 g labu kabocha tanpa kulit
1/4 sdt kayu manis bubuk
750 ml air
1 lembar daun salam
pala parut secukupnya
2 siung bawang putih
daun ketumbar secukupnya untuk penyajian
1 sdt jintan bubuk
2 buah wortel
1/2 bonggol kecil kubis ungu
2 sdm minyak zaitun
1 1/2 sdt jahe bubuk
kacang hazel panggang cincang secukupnya untuk penyajian
500 g labu kabocha tanpa kulit
1/4 sdt kayu manis bubuk
750 ml air
1 lembar daun salam
pala parut secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan segar seperti labu kuning (kabocha), wortel, dan kol bisa dibeli di pasar tradisional, supermarket, atau toko bahan makanan lokal terdekat. Rempah-rempah kering dan kacang hazel tersedia di toko bahan kue atau bagian bumbu dapur di pusat perbelanjaan.
Cara Memasak
- Potong labu menjadi kubus besar
- Kupas wortel dan potong menjadi irisan tebal sekitar 4 cm
- Cincang bawang bombay dan bawang putih menjadi potongan kecil
- Panaskan panci presto tanpa tutup menggunakan fungsi menumis
- Masukkan minyak zaitun dan bawang bombay, lalu tumis selama sekitar 2 menit hingga lunak
- Tambahkan bawang putih, daun salam, dan bumbu rempah
- Aduk semuanya selama 1 menit agar aromanya keluar
- Masukkan labu dan wortel ke dalam panci, lalu aduk rata
- Tuangkan air dan tambahkan 2 sdt garam
- Tutup panci dan masak dengan tekanan selama 40 menit
- Siapkan kubis dengan membuang batang tengahnya dan memotong daunnya menjadi kotak berukuran 2 cm
- Cuci kubis di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering
- Setelah waktu memasak selesai, keluarkan uap panci dengan hati-hati
- Buka panci dan buang daun salam
- Lumatkan sayuran yang sudah matang dengan spatula untuk mendapatkan tekstur, atau gunakan blender jika ingin konsistensi yang lebih halus
- Campurkan kubis cincang ke dalam sup dan biarkan matang menggunakan sisa panas selama 2 menit agar sedikit lunak
- Sajikan sup selagi panas dengan taburan kacang hazel panggang dan daun ketumbar segar
Catatan
Resep ini sangat cocok untuk hari-hari yang dingin, menawarkan cita rasa yang elegan berkat perpaduan rempah-rempah hangat. Penggunaan panci presto memastikan sayuran menjadi lunak dengan cepat, menciptakan tekstur dasar sup yang kental dan lembut yang kontras dengan renyahnya kacang hazel saat disajikan.
Ulasan dan Komentar