Brazílsky recept
Ryža s kuracím mäsom, paprikou a paradajkami
Klasický a praktický recept: táto ryža s kuracím mäsom spája šťavnatosť hydiny s dymovým nádychom papriky a sviežosťou paradajok. Výsledkom je sýte a príjemne domáce jedlo.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
400 g filetov z kuracích pŕs (nakrájaných na 2 cm kocky)
1 šálka ryže
1 zelená paprika (nakrájaná na kocky)
1 červená cibuľa (nasekaná nadrobno)
2 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
1/2 šálky červeného vína
1 1/2 šálky vriacej vody
2 lyžice paradajkového pretlaku
1/2 lyžičky rímskej rasce
1 lyžička sladkej papriky
1/2 lyžičky údenej papriky
1 bobkový list
1 šálka cherry paradajok (prekrojených na polovice)
Olivový olej
Soľ podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 šálky petržlenovej vňate
2 lyžice pražených mandlí
1/2 šálky opečeného chleba nakrájaného na 2 cm kúsky
1/2 šálky olivového oleja (na omáčku)
1 šálka ryže
1 zelená paprika (nakrájaná na kocky)
1 červená cibuľa (nasekaná nadrobno)
2 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
1/2 šálky červeného vína
1 1/2 šálky vriacej vody
2 lyžice paradajkového pretlaku
1/2 lyžičky rímskej rasce
1 lyžička sladkej papriky
1/2 lyžičky údenej papriky
1 bobkový list
1 šálka cherry paradajok (prekrojených na polovice)
Olivový olej
Soľ podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 šálky petržlenovej vňate
2 lyžice pražených mandlí
1/2 šálky opečeného chleba nakrájaného na 2 cm kúsky
1/2 šálky olivového oleja (na omáčku)
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie vychádzajú z pôvodného brazílskeho receptu na ryžu s kuracím mäsom, paprikou a paradajkami.
Spôsob prípravy
- Kocky kuracieho mäsa osoľte
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte na strednom ohni trochu olivového oleja
- Polovicu kociek kuracieho mäsa opečte dozlatista bez preplnenia hrnca asi 3 minúty
- Kúsky otočte, aby sa opiekli aj z druhej strany
- Preložte ich do misy
- Rovnako opečte zvyšné kuracie mäso a odložte bokom
- Do toho istého hrnca pridajte ešte trochu olivového oleja
- Cibuľu restujte so štipkou soli 3 minúty
- Pridajte cesnak a paradajkový pretlak
- Restujte 1 minútu
- Znížte plameň a pridajte ešte trochu olivového oleja a ryžu
- Ochutťe sladkou aj údenou paprikou, rímskou rascou, soľou a korením
- Pridajte bobkový list
- Miešajte 1 minútu
- Prilejte víno a dobre premiešajte
- Pridajte vriacu vodu a vráťte kuracie mäso do hrnca
- Varte s poodchýlenou pokrievkou na strednom ohni približne 12 minút
- Počkajte, kým voda klesne na úroveň ryže
- Na ryžu rozložte paradajky a papriku bez miešania
- Čiastočne prikryte pokrievkou
- Varte na miernom ohni ešte 6 minút, kým sa tekutina neodparí
- Vypnite oheň
- Pred podávaním nechajte hrniec prikrytý 5 minút odpočívať
- Petržlenovú vňať, mandle, opečený chlieb a olivový olej vložte do kuchynského robota a pripravte omáčku
- Osoľte a rozmixujte, kým zmes nebude dobre nasekaná
- Ryžu podávajte s omáčkou navrchu
Postrehy
Je to výborná voľba pre každého, kto chce variť rýchlo, no nechce sa vzdať chuti. Tajomstvo je v postupnom opekaní mäsa, aby sa pekne zatiahlo a zozlátlo, zatiaľ čo zelenina sa potom jemne prevarí. Záverečná omáčka dodá celému jedlu ďalšiu vrstvu textúry a sviežosti.
Hodnotenia a komentáre