Brazílsky recept
Krémové mäsové krokety s domácou chuťou (Croquete cremoso de carne)
Recept na krémové mäsové krokety z mletého hovädzieho mäsa so zemiakmi a requeijão. Zvonka chrumkavé, zvnútra mäkké.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
400 g mletého hovädzieho mäsa bez tuku
4 veľké zemiaky
1/2 cibule
1 šálka (čajová) nasekanej vňate petržlenu a pažítky
4 zarovnané polievkové lyžice krémového requeijão
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
pšeničná múka na obaľovanie
1 vaječný bielok
strúhanka na obaľovanie
olej na vyprážanie
4 veľké zemiaky
1/2 cibule
1 šálka (čajová) nasekanej vňate petržlenu a pažítky
4 zarovnané polievkové lyžice krémového requeijão
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
pšeničná múka na obaľovanie
1 vaječný bielok
strúhanka na obaľovanie
olej na vyprážanie
Kde nájsť ingrediencie
Nájdete ich v bežnom supermarkete v oddelení s mäsom, zeleninou, mliečnymi výrobkami, múkou a strúhankou; olej na vyprážanie hľadajte v sekcii olejov. Ak chcete, reštauračný reťazec alebo mäsiarstvo môže ponúknuť aj mleté hovädzie mäso pripravené na objednávku.
Spôsob prípravy
- Hovädzie mäso uvarte vo vode so soľou, kým nebude úplne hotové
- Zemiaky uvarte vo vode so soľou, kým nezmäknú
- Uvarené zemiaky roztlačte lisom na zemiaky na pyré
- Cibuľu nastrúhajte a vňať petržlenu a pažítky nasekajte
- V mise zmiešajte uvarené a natrhané mäso so zemiakovým pyré, nastrúhanou cibuľou, nasekanou vňaťou, krémovým requeijão, soľou a čiernym korením
- Všetky ingrediencie dobre premiešajte a vypracujte hladké cesto
- Ruky zľahka navlhčite pšeničnou múkou a vytvarujte krokety do požadovaného tvaru
- Ak je to potrebné, pridajte do cesta ešte trochu pšeničnej múky, aby sa ľahšie tvarovalo
- Každý kroketa obaľte v rozšľahanom vaječnom bielku
- Potom krokety obaľte v strúhanke tak, aby boli úplne pokryté
- V panvici rozohrejte dostatok oleja
- Krokety vyprážajte v horúcom oleji dozlatista
- Vyprážané krokety vyberte a položte na savý papier, aby sa odstránil prebytočný olej
- Podávajte krokety horúce
Postrehy
Krémové mäsové krokety sú obľúbené a chutné pohostenie, ideálne na desiatu alebo ako predjedlo. Tento recept spája šťavnatosť mletého hovädzieho mäsa s jemnosťou requeijãa a ľahkosťou zemiakov, takže vznikne neodolateľná textúra. Chrumkavá kôrka po vyprážaní nádherne kontrastuje s mäkkou plnkou, vďaka čomu sú obľúbené na stretnutiach aj oslavách.
Príprava domácich krokiet môže pôsobiť pracne, no výsledok za to stojí. Spojenie jednoduchých ingrediencií vytvorí sýte pohostenie, ktoré si ľahko obľúbi každý. Postupujte podľa krokov a pripravte si dokonalé krokety.
Príprava domácich krokiet môže pôsobiť pracne, no výsledok za to stojí. Spojenie jednoduchých ingrediencií vytvorí sýte pohostenie, ktoré si ľahko obľúbi každý. Postupujte podľa krokov a pripravte si dokonalé krokety.
Hodnotenia a komentáre