Rețetă braziliană
Orez cu pui, boia și roșii
O rețetă clasică și practică, acest orez cu pui combină suculența cărnii cu nota afumată a boiei și prospețimea roșiilor, rezultând un fel de mâncare complet și reconfortant.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
400 g piept de pui (tăiat cubulețe de 2 cm)
1 cană de orez
1 ardei verde (tăiat cubulețe)
1 ceapă roșie (tocată fin)
2 căței de usturoi (tocați fin)
1 cană de roșii cherry (tăiate pe jumătate)
Ulei de măsline
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
1/2 cană de vin roșu
1 1/2 cană de apă clocotită
2 linguri de pastă de tomate
1/2 linguriță de chimen
1 linguriță de boia dulce
1/2 linguriță de boia afumată
1 foaie de dafin
1/4 cană de pătrunjel proaspăt
2 linguri de migdale prăjite
1/2 cană de pâine prăjită (tăiată în bucăți de 2 cm)
1/2 cană de ulei de măsline (pentru sos)
1 cană de orez
1 ardei verde (tăiat cubulețe)
1 ceapă roșie (tocată fin)
2 căței de usturoi (tocați fin)
1 cană de roșii cherry (tăiate pe jumătate)
Ulei de măsline
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
1/2 cană de vin roșu
1 1/2 cană de apă clocotită
2 linguri de pastă de tomate
1/2 linguriță de chimen
1 linguriță de boia dulce
1/2 linguriță de boia afumată
1 foaie de dafin
1/4 cană de pătrunjel proaspăt
2 linguri de migdale prăjite
1/2 cană de pâine prăjită (tăiată în bucăți de 2 cm)
1/2 cană de ulei de măsline (pentru sos)
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi achiziționate din supermarketuri locale, piețe agroalimentare pentru legume proaspete sau magazine specializate pentru condimente și nuci.
Metoda de preparare
- Condimentați cubulețele de pui cu sare
- Încălziți o cratiță medie la foc mediu cu puțin ulei de măsline
- Rumeniți jumătate din cantitatea de pui timp de 3 minute fără a aglomera vasul
- Întoarceți bucățile pentru a se rumeni și pe cealaltă parte
- Transferați puiul într-un bol
- Repetați procesul cu restul de pui și rezervați
- Adăugați puțin ulei de măsline în aceeași cratiță
- Căliți ceapa cu un praf de sare timp de 3 minute
- Adăugați usturoiul și pasta de tomate
- Căliți timp de 1 minut
- Reduceți focul și adăugați puțin ulei de măsline și orezul
- Condimentați cu boiaua, chimenul, sare și piper
- Adăugați foaia de dafin
- Amestecați timp de 1 minut
- Turnați vinul și amestecați bine
- Adăugați apa clocotită și puneți puiul înapoi în cratiță
- Gătiți cu capacul întredeschis la foc mediu timp de aproximativ 12 minute
- Așteptați ca nivelul apei să ajungă la nivelul orezului
- Distribuiți roșiile și ardeiul peste orez fără a amesteca
- Acoperiți parțial cu capacul
- Gătiți la foc mic încă 6 minute până când lichidul este absorbit
- Opriți focul
- Mențineți cratița acoperită timp de 5 minute înainte de servire
- Puneți pătrunjelul, migdalele, pâinea prăjită și uleiul de măsline într-un blender pentru a prepara sosul
- Condimentați cu sare și mixați până obțineți o consistență omogenă
- Serviți orezul cu sosul turnat deasupra
Observatii
Aceasta este o alternativă excelentă pentru cei care caută rapiditate fără a sacrifica gustul. Secretul constă în gătirea cărnii în etape pentru a obține o rumenire ideală, permițând legumelor să se gătească delicat. Sosul final adaugă un strat suplimentar de textură și prospețime preparatului.
Evaluări și comentarii