Rețetă braziliană
Bobó de pui (Bobó de frango) tradițional: rețetă de casă cremoasă
Un deliciu cremos și reconfortant, acest bobó de pui brazilian este făcut cu manioc (macaxeira) și arome care te cuceresc. Perfect pentru o masă specială în familie.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg piept de pui tăiat cubulețe
4 cepe mari tăiate rondele
1 ceapă mică tocată
10 căței de usturoi zdrobiți
1 kg manioc (macaxeira/aipim/mandioca)
2 linguri ulei de palmier (azeite de dendê)
200 ml lapte de cocos
1/2 litru cachaça albă
2 linguri ulei de măsline
4 linguri sos de roșii
1 litru supă de pui
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Pătrunjel tocat pentru decor
4 cepe mari tăiate rondele
1 ceapă mică tocată
10 căței de usturoi zdrobiți
1 kg manioc (macaxeira/aipim/mandioca)
2 linguri ulei de palmier (azeite de dendê)
200 ml lapte de cocos
1/2 litru cachaça albă
2 linguri ulei de măsline
4 linguri sos de roșii
1 litru supă de pui
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Pătrunjel tocat pentru decor
Unde găsiți ingrediente
Maniocul (macaxeira) se găsește de obicei în secțiunile de legume exotice ale supermarketurilor mari sau în magazinele cu specific latino-american/asiatic (adesea vândut congelat sau proaspăt). Cachaça este o băutură distilată din trestie de zahăr specifică Braziliei, disponibilă în magazinele de băuturi fine sau secțiuni de specialități internaționale. Uleiul de palmier (azeite de dendê) este esențial pentru aromă și se găsește în magazinele cu specific brazilian sau importuri exotice; dacă nu îl găsiți, asigurați-vă că folosiți un produs autentic, deoarece nu are un substitut real care să ofere aceeași aromă distinctivă. Laptele de cocos se găsește la orice supermarket în raionul de conserve sau produse asiatice.
Metoda de preparare
- Curățați maniocul și puneți-l într-o cratiță încăpătoare, ideal una de pământ ars pentru autenticitate
- Așezați un strat de ceapă tăiată rondele peste manioc
- Condimentați cu sare și acoperiți totul cu supa de pui
- Gătiți la foc mic până când maniocul devine foarte moale
- Scoateți maniocul din vas și pasați-l cât este încă fierbinte
- Păstrați zeama rezultată de la fierberea maniocului
- Într-o altă cratiță mare, căliți usturoiul zdrobit și ceapa tocată în puțin ulei de măsline
- Adăugați cubulețele de pui și sotați până când sunt rumenite uniform
- Turnați 4 linguri de cachaça și lăsați alcoolul să se evapore complet prin fierbere
- Restul de cachaça (jumătatea de litru) urmează să fie folosită în timpul gătirii
- Încorporați uleiul de palmier, sosul de roșii și supa de pui în vasul cu pui
- Potriviți gustul cu sare și piper negru
- Reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă până când puiul este bine gătit
- Scoateți bucățile de pui din vas și puneți-le deoparte
- Puneți din nou pe foc vasul cu supa în care a fiert puiul
- Adăugați maniocul pasat și laptele de cocos în supă
- Gătiți la foc mic, amestecând continuu timp de aproximativ 10 minute, până obțineți un sos gros și cremos
- Reintroduceți puiul în sosul de manioc și lăsați totul să se reîncălzească
- Stingeți focul și presărați pătrunjel tocat proaspăt
- Transferați bobó-ul într-un bol mare de servire și aduceți-l cald la masă
Observatii
Bobó de pui este un preparat clasic din bucătăria braziliană, adorat pentru textura sa catifelată și profilul de aromă distinctiv. Această rețetă tradițională îmbină pieptul de pui cubulețe, maniocul (cunoscut în Brazilia ca macaxeira, aipim sau mandioca) fiert și pasat, lapte de cocos și nota inconfundabilă a uleiului de palmier (azeite de dendê), rezultând într-un fel de mâncare dens, cremos și extrem de aromat.
Ideal pentru un prânz de duminică în familie sau pentru a impresiona invitații, bobó de pui este surprinzător de simplu de făcut, oferind o experiență culinară reconfortantă. Combinația dintre baza de manioc pasat, supa bogată și bucățile de pui înăbușit creează o armonie perfectă între ingrediente.
Ideal pentru un prânz de duminică în familie sau pentru a impresiona invitații, bobó de pui este surprinzător de simplu de făcut, oferind o experiență culinară reconfortantă. Combinația dintre baza de manioc pasat, supa bogată și bucățile de pui înăbușit creează o armonie perfectă între ingrediente.
Evaluări și comentarii