Receita brasileira
Caldo de camarão cremoso e fácil
Descubra o sabor autêntico do Brasil com este caldo de camarão cremoso. Preparação simples com mandioca e leite de coco para uma refeição deliciosa.
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Ingredientes
1/2 kg de camarões frescos
300 g de mandioca (aipim/macaxeira)
1 frasco pequeno de leite de coco
1 saqueta de tempero em pó (sabor a gosto)
5 colheres de sopa de colorau
2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de chá de glutamato monossódico (opcional)
1/2 copo de óleo vegetal ou 1 tablete de margarina (100 g)
1/2 copo de conhaque
Alho picado a gosto
300 g de mandioca (aipim/macaxeira)
1 frasco pequeno de leite de coco
1 saqueta de tempero em pó (sabor a gosto)
5 colheres de sopa de colorau
2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de chá de glutamato monossódico (opcional)
1/2 copo de óleo vegetal ou 1 tablete de margarina (100 g)
1/2 copo de conhaque
Alho picado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Em Timor-Leste, os camarões frescos, a mandioca, o leite de coco, o colorau e os restantes temperos podem ser encontrados em mercados municipais, bancas de peixe, mercearias de bairro e supermercados locais.
Modo de preparo
- Lave bem os camarões
- Numa panela, aqueça o óleo ou a margarina em lume médio
- Doure os camarões inteiros com as cabeças na gordura quente até ficarem bem vermelhos
- Retire os camarões da panela e reserve num prato para arrefecer
- Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque no liquidificador
- Adicione o leite de coco ao liquidificador
- Junte as cabeças dos camarões dourados ao liquidificador
- Separe 250 g dos camarões cozidos (descascados e sem cabeça) e adicione ao liquidificador
- Acrescente 1/2 litro de água ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea
- Na mesma panela onde fritou os camarões, adicione alho picado e doure
- Junte o tempero em pó, o colorau, o sal e o glutamato monossódico, se estiver a usar
- Refogue os temperos por alguns instantes
- Deite a mistura batida do liquidificador na panela com os temperos refogados
- Mexa bem e adicione mais água, se necessário, para ajustar a consistência, evitando que fique demasiado grosso
- Cozinhe durante cerca de 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando
- No fim da cozedura, adicione o conhaque, misture e retire do lume
Observações
O caldo de camarão é um prato reconfortante e cheio de sabor, muito apreciado na culinária brasileira, sobretudo nas zonas costeiras. A preparação junta a riqueza do camarão com a textura macia e aveludada da mandioca e a suavidade do leite de coco, criando uma sopa cremosa e nutritiva. É uma receita versátil, boa para dias mais frescos ou para servir como entrada especial.
Avaliações e comentários