Receita brasileira
Sopa de mandioca
A sopa de mandioca é um prato clássico da cozinha brasileira, muito apreciado pelo seu sabor reconfortante e simplicidade na preparação.
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Ingredientes
100 g de bacon em cubos
2 gomos de linguiça calabresa defumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 kg de mandioca cozida
Água na medida necessária
Pimenta cambuci cortada em cubos
1 chávena de cheiro-verde
Orégãos a gosto
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
2 ovos inteiros
2 gomos de linguiça calabresa defumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 kg de mandioca cozida
Água na medida necessária
Pimenta cambuci cortada em cubos
1 chávena de cheiro-verde
Orégãos a gosto
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
2 ovos inteiros
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar a mandioca e os enchidos típicos brasileiros, como o paio e a calabresa, em mercados locais ou secções de produtos internacionais nos supermercados. Caso não encontre um ingrediente específico, pode substituir a pimenta cambuci por pimento doce ou um malagueta suave, conforme a sua preferência.
Modo de preparo
- Doure o alho e a cebola num tacho.
- Adicione o bacon, o paio e a linguiça.
- Misture bem até que tudo esteja refogado.
- Junte a mandioca cozida.
- Cubra os ingredientes com água, ultrapassando cerca de dois dedos acima do nível da mistura.
- Adicione o cheiro-verde, a pimenta cambuci, os orégãos, o sal e a pimenta-preta.
- Deixe a sopa levantar fervura.
- Parta os dois ovos inteiros diretamente para o tacho.
- Mexa delicadamente para que os ovos formem fios no caldo antes de servir.
Observações
Esta sopa substancial é a escolha ideal para os dias mais frescos. A combinação da mandioca cozida com os enchidos defumados resulta numa base rica e aveludada, transformando-a numa refeição completa e bastante prática de elaborar.
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