Receita brasileira
Sopa de mandioca
A sopa de mandioca é um clássico reconfortante da culinária brasileira, apreciado pela sua textura aveludada e pelo sabor intenso dos enchidos.
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Ingredientes
100 g de bacon cortado em cubos
2 gomos de linguiça calabresa fumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 kg de mandioca cozida
Água q.b.
Pimenta cambuci cortada em cubos
1 chávena de cheiro-verde
Orégãos a gosto
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
2 ovos inteiros
2 gomos de linguiça calabresa fumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 kg de mandioca cozida
Água q.b.
Pimenta cambuci cortada em cubos
1 chávena de cheiro-verde
Orégãos a gosto
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
2 ovos inteiros
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes nos mercados locais ou secções de talho e frescos dos supermercados. Se não encontrar o paio ou a linguiça calabresa, pode substituir por outro enchido fumado da sua preferência, embora o sabor original seja garantido pelos produtos brasileiros indicados.
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola numa panela.
- Adicione o bacon, o paio e a linguiça.
- Misture bem até que tudo esteja bem refogado.
- Junte a mandioca cozida.
- Cubra os ingredientes com água, ultrapassando cerca de dois dedos acima do nível do preparado.
- Adicione o cheiro-verde, a pimenta cambuci, os orégãos, o sal e a pimenta-preta.
- Deixe a sopa levantar fervura.
- Parta os dois ovos inteiros diretamente para dentro da panela.
- Mexa delicadamente para que os ovos formem fios no caldo antes de servir.
Observações
Esta sopa substancial é a escolha ideal para os dias em que o frio aperta. A união da mandioca cozida com a carne fumada cria uma base rica e aveludada, transformando esta receita numa refeição completa, prática e muito apetecível para qualquer mesa.
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