Receita brasileira
Sopa de abóbora, cenoura e repolho na panela de pressão
Uma sopa aconchegante e cheia de sabor, que une a doçura dos vegetais com o toque aromático das especiarias, tudo preparado de forma rápida e eficiente na panela de pressão.
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Ingredientes
500 g de abóbora japonesa descascada
2 cenouras
1/2 repolho-roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
750 ml de água
1/4 de colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
1 folha de louro
avelãs tostadas e picadas a gosto para servir
folhas de coentro a gosto para servir
2 cenouras
1/2 repolho-roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
750 ml de água
1/4 de colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
1 folha de louro
avelãs tostadas e picadas a gosto para servir
folhas de coentro a gosto para servir
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os vegetais frescos e especiarias nos mercados locais (como o Mercado Central ou mercados de bairro) ou nas secções de frescos e mercearia dos supermercados habituais. As avelãs podem ser adquiridas em frutos secos nas secções de pastelaria ou granel dos supermercados. Substitutos: se não encontrar abóbora japonesa, use abóbora manteiga; se preferir, substitua o azeite por óleo vegetal conforme a preferência.
Modo de preparo
- Corte a abóbora em cubos grandes.
- Descasque as cenouras e corte-as em rodelas grossas de cerca de 4 cm.
- Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
- Aqueça a panela de pressão aberta sobre o fogão.
- Adicione o azeite e a cebola, refogando por cerca de 2 minutos até que fique macia.
- Acrescente o alho, a folha de louro e as especiarias.
- Misture tudo durante 1 minuto para que os aromas se libertem.
- Incorpore a abóbora e a cenoura na panela e envolva bem nos temperos.
- Verta a água e adicione 2 colheres de chá de sal.
- Feche a panela e cozinhe sob pressão durante 40 minutos.
- Prepare o repolho removendo o talo central e cortando as folhas em quadrados de 2 cm.
- Lave o repolho em água corrente e escorra bem.
- Após o tempo de cozedura, liberte a pressão da panela com cuidado.
- Abra a panela e retire a folha de louro.
- Esmague os vegetais cozidos com uma espátula para conferir textura ou use um liquidificador se preferir uma consistência aveludada.
- Envolva o repolho picado na sopa e deixe cozinhar no calor residual durante 2 minutos para que amacie ligeiramente.
- Sirva a sopa bem quente, decorada com as avelãs tostadas e coentros frescos.
Observações
Esta sopa é a escolha perfeita para aquecer o corpo, proporcionando um paladar rico e especiado. A utilização da panela de pressão não só acelera o tempo de preparação, como também garante que a abóbora e a cenoura atinjam uma textura ideal para a base da sopa. O repolho, adicionado no final, confere um toque de frescura e textura, enquanto as especiarias elevam o perfil aromático desta refeição saudável. Finalize com avelãs para um contraste crocante que eleva o prato a outro nível.
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