Receita brasileira
Sopa de lentilha e espinafres
Uma sopa de lentilha e espinafres reconfortante, muito nutritiva e perfeita para preparar rapidamente no dia a dia.
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Ingredientes
1 chávena de lentilhas
1/2 molho de espinafres
1 cebola
1/2 cenoura (ou 1/3 de chávena ralada)
1 talo de aipo (ou 1/4 de chávena picado)
2 dentes de alho
1 litro de água
Azeite de oliva
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de curcuma
1 folha de louro
Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
Farofa de bacon a gosto para finalizar
1/2 molho de espinafres
1 cebola
1/2 cenoura (ou 1/3 de chávena ralada)
1 talo de aipo (ou 1/4 de chávena picado)
2 dentes de alho
1 litro de água
Azeite de oliva
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de curcuma
1 folha de louro
Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
Farofa de bacon a gosto para finalizar
Onde encontrar ingredientes
As lentilhas, cebola, alho, cenoura e espinafres encontram-se facilmente em mercados locais (como o Mercado Central ou mercados de bairro) e secções de frescos de supermercados. O aipo pode ser encontrado em grandes superfícies comerciais ou bancas de vegetais seleccionados. Especiarias como cominhos e curcuma são comuns em mercados, mas podem ser compradas em frascos na secção de mercearia. Para a farofa de bacon, pode saltear pedaços de bacon picado numa frigideira até ficarem estaladiços ou adquirir farofa pronta nas secções de produtos importados ou especializados em ingredientes brasileiros.
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de espinafres em água corrente e deixe de molho por 15 minutos para garantir a higiene
- Pique a cebola e o alho finamente
- Rale a cenoura no lado mais grosso do ralador
- Corte o aipo em cubos pequenos, descartando as folhas mais duras
- Aqueça a panela de pressão em lume médio com uma colher de azeite
- Refogue a cebola com uma pitada de sal até começar a dourar
- Adicione mais uma colher de azeite e salteie a cenoura e o aipo durante 2 minutos
- Junte o alho picado e a folha de louro
- Adicione os cominhos e a curcuma, mexendo durante 1 minuto para libertar os aromas
- Incorpore as lentilhas na panela
- Verta a água aos poucos e utilize uma colher para raspar bem o fundo da panela
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Feche a panela de pressão e cozinhe em lume alto
- Assim que a panela ganhar pressão, reduza o lume e deixe cozinhar por 5 minutos
- Desligue o lume e aguarde que todo o vapor saia naturalmente antes de abrir a tampa
- Enxague os espinafres e envolva as folhas no caldo quente
- Cozinhe sem a tampa, em lume médio, por cerca de 2 minutos até os espinafres ficarem macios
- Retifique o sal, se necessário
- Sirva com um fio de azeite e polvilhe com a farofa de bacon por cima
Observações
Esta é uma refeição equilibrada que combina o sabor terroso da lentilha com as vitaminas dos espinafres. É uma excelente opção para dias mais frescos ou para quem procura uma alimentação saudável e prática.
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