Receita brasileira
Arroz com espinafre
O arroz com espinafre é um clássico da culinária brasileira, valorizado pela combinação equilibrada de sabores e pela facilidade no preparo.
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Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de arroz
1 maço de espinafre
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto
1 maço de espinafre
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em mercados locais e quitandas. Não há necessidade de substituições específicas para esta receita.
Modo de preparo
- Separe as folhas dos talos do espinafre e reserve os brotinhos para decorar ao final
- Lave bem as folhas e os talos em água corrente e seque as folhas utilizando uma centrífuga de saladas
- Pique finamente a cebola e o dente de alho
- Pique 8 talos de espinafre e reserve o restante para outras preparações
- Aqueça pouco mais de 3 xícaras (chá) de água em uma chaleira até que entre em ebulição
- Aqueça uma panela média em fogo baixo
- Adicione o azeite, a cebola e os talos picados
- Tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até que murchem
- Acrescente o alho e a folha de louro, refogando por mais 1 minuto
- Coloque o arroz na panela
- Tempere com 1 colher (chá) de sal e uma pitada de noz-moscada
- Misture bem por 1 minuto para que os grãos fiquem envoltos no azeite, garantindo que o arroz fique soltinho
- Despeje as 3 xícaras (chá) de água fervente sobre o arroz
- Aumente o fogo para médio e evite mexer
- Quando a água atingir o nível dos grãos, abaixe o fogo e tampe a panela parcialmente
- Cozinhe até que toda a água seja absorvida
- Verifique o ponto afastando levemente os grãos com um garfo para ver o fundo da panela
- Se ainda houver água, mantenha no fogo por mais alguns instantes
- Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para terminar o cozimento no vapor
- Enquanto aguarda, aqueça uma frigideira grande com 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio
- Adicione metade das folhas de espinafre, tempere com sal e refogue rapidamente por 2 minutos
- Retire o espinafre para uma tigela e repita o procedimento com a outra metade das folhas
- Após o tempo de descanso do arroz, solte os grãos com um garfo
- Incorpore as folhas de espinafre refogadas ao arroz, misturando delicadamente
- Coloque em uma travessa e finalize com os brotinhos reservados antes de servir
Observações
Esta receita transforma o arroz branco comum em um prato nutritivo e aromático, utilizando o espinafre de forma estratégica para manter a cor e o sabor vibrantes.
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