Receita brasileira
Feijão cremoso com linguiça calabresa e bacon
Descubra como preparar um feijão batido incrivelmente cremoso e encorpado com linguiça calabresa, bacon e carne-seca. Uma receita generosa que agrada a toda a família.
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Ingredientes
1 kg de feijão carioca
500 g de carne-seca
3 unidades de linguiça calabresa
5 dentes de alho picados
0,5 maço de coentro fresco
500 g de bacon picado
Água q.b. para a cozedura
500 g de carne-seca
3 unidades de linguiça calabresa
5 dentes de alho picados
0,5 maço de coentro fresco
500 g de bacon picado
Água q.b. para a cozedura
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes necessários em mercados locais e secções de talho para as carnes. Substitua a carne-seca por carne de vaca curada, se necessário.
Modo de preparo
- Faça o dessalgue da carne-seca trocando a água pelo menos três vezes para assegurar que não fique demasiado salgada
- Coloque o feijão, a carne-seca e a linguiça calabresa na panela de pressão com água e coza até que todos os ingredientes estejam tenros
- Retire a carne e a linguiça, pique em pedaços menores e triture o feijão cozido no liquidificador, adicionando água quente aos poucos se necessitar de maior fluidez
- Frite o bacon com o alho numa panela grande e verta o feijão triturado, deixando ferver até atingir a consistência desejada
- Adicione um pedaço de pimenta dedo-de-moça durante a fervura para um toque picante e, ao desligar o lume, finalize com o coentro picado
- Sirva o feijão bem quente acompanhado de torresmos estaladiços e fatias de pão fresco
Observações
Este feijão cremoso é o acompanhamento ideal para os dias mais frescos ou para um almoço especial. Ao triturar parte dos grãos juntamente com a carne-seca no liquidificador, consegue-se uma textura aveludada e um sabor muito mais concentrado. A finalização com o refogado de bacon e alho confere o toque fumado que faz toda a diferença. Dica: sirva bem quente acompanhado de pão fresco para aproveitar cada porção.
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