Receita brasileira
Peixe Assado na Brasa Simples e Delicioso
Uma receita tradicional brasileira de tainha grelhada na brasa, fácil de preparar e cheia de sabor para um almoço em família inesquecível.
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Ingredientes
1 tainha com cerca de 1,5 kg
1 molho de cheiro-verde (salsa e cebolinho)
1 molho de coentros
4 limões
1 cebola média
Sal quanto baste
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1 molho de cheiro-verde (salsa e cebolinho)
1 molho de coentros
4 limões
1 cebola média
Sal quanto baste
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar a tainha ou outros peixes adequados para grelhar nas bancas de peixe fresco do mercado municipal, nas peixarias da orla costeira ou nas secções de frescos dos principais supermercados e hipermercados. As ervas aromáticas e os limões estão facilmente disponíveis nas áreas de hortifrúti.
Modo de preparo
- Abra o peixe e retire as vísceras, mantendo as escamas intactas
- Lave bem o peixe com água e sumo de limão
- Tempere a cavidade interna do peixe com sal quanto baste
- Pique a cebola, parte dos coentros e parte do cheiro-verde
- Misture os temperos picados com uma pitada de sal, sumo de um limão e o azeite
- Recheie a barriga do peixe com esta mistura
- Costure a barriga do peixe para fechar o recheio
- Grelhe o peixe na brasa, virando-o, até que as escamas fiquem douradas e estaladiças
- Sirva o peixe assado acompanhado de arroz branco
Observações
O peixe assado na brasa, com destaque para a tainha, é um grande clássico da culinária brasileira. A sua enorme popularidade deve-se ao sabor defumado e marcante que o lume de carvão confere à carne, somado à simplicidade de todo o processo de preparação. É o prato perfeito para convívios de fim de semana e momentos de lazer ao ar livre, onde o aroma apetitoso do peixe fresco grelhado desperta logo o apetite de todos. Preparar uma boa tainha na grelha é uma excelente forma de valorizar os ingredientes frescos e desfrutar do prazer de cozinhar ao ar livre.
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